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J-GLOBAL ID：201002227956067771   整理番号：10A1012470

産学官連携による地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う シリーズ10 梅酢ポリフェノールの開発とその利用

著者 (1件)： 三谷隆彦 (近畿大 生物理工)
資料名： 食品と開発  (Food Processing and Ingredients)
巻： 45  号： 10  ページ： 81-83  発行年： 2010年10月01日 
JST資料番号： Z0786A  ISSN： 0911-3932  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 梅干し製造の副産物である梅酢からポリフェノールを抽出し,機能...

シソーラス用語： 産学協同 ,...
準シソーラス用語： 健康増進 ,...

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分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  動物の代謝と栄養一般  (EJ02031R)

物質索引 (4件)： cis-p-クマリン酸 ,  trans-p-クマリン酸 ,  カフェー酸 ,  フェルラ酸

タイトルに関連する用語 (9件)： 産学官連携 ,  地域 ,  水産物 ,  活用 ,  機能性食品 ,  開発 ,  研究 ,  梅酢 ,  ポリフェノール