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J-GLOBAL ID：201002229367898968   整理番号：10A0853734

日本におけるキノコ類産地の地域的変化

著者 (1件)： 松尾忠直 (立正大 大学院)
資料名： 立正大学地球環境研究  (Bulletin of Geo-Environmental Science, Rissho University)
号： 12  ページ： 53-67  発行年： 2010年03月31日 
JST資料番号： L6303A  ISSN： 1344-9842  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 近年栽培技術や保存・輸送技術の進歩によってキノコ類の大規模栽培が可能になり,企業による様々なキノコ類が生鮮品として市場に出回っている。国内におけるキノコ類栽培の動向と生産量の推移について明らかにし,産地の地域的分布の状況について検討を行った。キノコ類の種類別生産量および価格の歴史的推移を参照した。近年卓越した生産量増加を示すのはエノキタケとブナシメジであるが,生産量における地域的特徴を一覧した。また企業におけるキノコ類栽培技術ならびに特徴ついても紹介した。

シソーラス用語： *食用きのこ ,  菌床栽培 ,  栽培管理 ,  栽培 ,  地域 ,  地理的分布 ,  エノキタケ属 ,  シメジ属
準シソーラス用語： 原木栽培 ,  生産地

分類 (1件)： 野菜  (FC03043X)

タイトルに関連する用語 (4件)： 日本 ,  キノコ類 ,  産地 ,  地域