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J-GLOBAL ID：201002231465440842   整理番号：10A0920856

アイソクラティックHPLC-ESI-MSによる精製食用油のトリアシルグリセリンの分析

Analysis of triacylglycerols in refined edible oils by isocratic HPLC-ESI-MS

著者 (2件)： ZEB Alam (Graz Univ. Technol., Graz, AUT) ,  MURKOVIC Michael (Graz Univ. Technol., Graz, AUT)
資料名： European Journal of Lipid Science and Technology  (European Journal of Lipid Science and Technology)
巻： 112  号： 8  ページ： 844-851  発行年： 2010年08月 
JST資料番号： B0531A  ISSN： 1438-7697  CODEN： EJLST  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 市販の食用油のトリアシルグリセリン(TAG)組成を,逆相高速液体クロマトグラフィー(HPLC)とエレクトロスプレーイオン化質量分析(ESI-MS)とを用いて分析する方法を試みた。定組成溶離液(18%イソプロパノール/メタノール)を用いてHPLCによってTAGを分別し,ESI-MSによって同定した。コーン油,ナタネ油およびヒマワリ油からそれぞれ15,14および16種類のTAGを分離同定した。さらにTAGの脂肪酸組成,結合位置および二重結合の位置も同定した。

シソーラス用語： *食用油脂 ,  *トリグリセリド ,  化学組成 ,  *逆相HPLC ,  *エレクトロスプレイイオン化質量分析 ,  とうもろこし油 ,  菜種油 ,  ひまわり油 ,  脂肪酸組成 ,  結合部位 ,  二重結合 ,  溶離液 ,  脂肪族アルコール

分類 (2件)： 油脂の性質  (YG01020T) ,  食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

物質索引 (2件)： イソプロパノール ,  メタノール

タイトルに関連する用語 (5件)： HPLC-ESI-MS ,  精製 ,  食用油 ,  トリアシルグリセリン ,  分析