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J-GLOBAL ID：201002236444243976   整理番号：10A0625114

水溶液系の補完相図の平衡および非平衡転移温度の経験および理論的モデル(IUPACテクニカルレポート)

Empirical and theoretical models of equilibrium and non-equilibrium transition temperatures of supplemented phase diagrams in aqueous systems (IUPAC Technical Report)

著者 (8件)： CORTI Horacio R. (Univ. Buenos Aires, Buenos Aires, ARG) ,  ANGELL C.Austen (Arizona State Univ., AZ, USA) ,  AUFFRET Tony (Pfizer, Ltd., Kent, GBR) ,  LEVINE Harry (Food Polymer Sci. Consultancy, NJ, USA) ,  BUERA M.Pilar (Univ. Buenos Aires, Buenos Aires, ARG) ,  REID David S. (Univ. California at Davis, CA, USA) ,  ROOS Yrjoe H. (Univ. Coll., Cork, IRL) ,  SLADE Louise (Food Polymer Sci. Consultancy, NJ, USA)
資料名： Pure and Applied Chemistry  (Pure and Applied Chemistry)
巻： 82  号： 5  ページ： 1065-1097  発行年： 2010年05月 
JST資料番号： H0385A  ISSN： 0033-4545  CODEN： PACHAS  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 凍結乾燥保存に用いられるガラス化剤を含む水溶液の,補完相図の作成に関連する熱力学的概念について説明した。内容は,序論,平衡相転移の熱力学(凍結転移曲線,溶質溶解曲線,溶液の過剰Gibbsエネルギーの理論モデル),水溶液システムにおける非平衡相転移を予測する理論モデル(ガラス転移モデル,凍結によって最大限に濃縮されるポイントの予測),結果(水溶液の凝固点と炭水化物の溶解度,ガラス転移温度,凍結によって最大限に濃縮されるポイント),ガラス転移の分子動力学モデル,および結論と展望である。

シソーラス用語： *IUPAC ,  *水溶液 ,  *状態図 ,  転移温度 ,  熱力学 ,  ガラス転移 ,  *ガラス転移点 ,  分子動力学 ,  非平衡状態 ,  Gibbs自由エネルギー ,  過剰熱力学関数 ,  凍結乾燥 ,  ガラス固化 ,  凍結防止剤

分類 (2件)： 非晶質の構造一般  (BK04010S) ,  その他の物質の多成分系の相平衡・状態図  (CB03017A)

タイトルに関連する用語 (10件)： 水溶液 ,  補完 ,  相図 ,  平衡 ,  非平衡 ,  転移温度 ,  経験 ,  理論的モデル ,  IUPAC ,  テクニカルレポート