文献

J-GLOBAL ID：201002237870527619   整理番号：10A0530937

Listeria monocytogenesに及ぼす高静水圧の影響 リステリア菌接種,塩干し肉製品に関する検討

Effekt von hydrostatischem Hochdruck auf Listeria monocytogenes

著者 (5件)： RUBIO Begona ,  MARTINEZ Beatriz ,  GARCIA-CACHAN M Dolores ,  ROVIRA Jordi ,  JAIME Isabel
資料名： Fleischwirtschaft  (Fleischwirtschaft)
巻： 90  号： 4  ページ： 188-192  発行年： 2010年 
JST資料番号： B0333B  ISSN： 0015-363X  CODEN： FLEIA8  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： ドイツ (DEU)  言語： ドイツ語 (DE)

シソーラス用語： *リステリア菌 ,  静圧 ,  *水圧 ,  高圧 ,  接種 ,  乾燥 ,  塩 ,  食肉 ,  食品加工 ,  微生物汚染 ,  食品汚染 ,  栄養価 ,  ソーセージ ,  *肉製品
準シソーラス用語： Listeria monocytogenes ,  塩干し肉

分類 (2件)： 肉製品  (FJ12033F) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

タイトルに関連する用語 (6件)： Listeria ,  高静水圧 ,  リステリア菌 ,  接種 ,  塩 ,  肉製品