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J-GLOBAL ID：201002239327355754   整理番号：10A1380639

小麦粉アラビノガラクタン蛋白質の炭水化物構造分析

Carbohydrate structural analysis of wheat flour arabinogalactan protein

著者 (12件)： TRYFONA Theodora (School of Biological Sciences, Dep. of Biochemistry, Hopkins Building, The Downing site, Tennis Court Road ...) ,  TRYFONA Theodora (School of Physical Sciences, Dep. of Chemistry, Univ. Chemical Lab., Lensfield Road, Cambridge Univ., CB2 1EW ...) ,  LIANG Hui-chung (School of Biological Sciences, Dep. of Biochemistry, Hopkins Building, The Downing site, Tennis Court Road ...) ,  KOTAKE Toshihisa (Div. of Life Sci., Graduate School of Sci. and Engineering, Saitama Univ., 255 Shimo-okubo, Sakura-ku, Saitama ...) ,  KANEKO Satoshi (National Food Res. Inst. National Agriculture and Food Res. Organization, 2-1-12 Kannondai, Tsukuba, Ibaraki ...) ,  MARSH Justin (Rothamsted Res., Harpenden, Hertfordshire AL5 2JQ, GBR) ,  ICHINOSE Hitomi (National Food Res. Inst. National Agriculture and Food Res. Organization, 2-1-12 Kannondai, Tsukuba, Ibaraki ...) ,  LOVEGROVE Alison (Rothamsted Res., Harpenden, Hertfordshire AL5 2JQ, GBR) ,  TSUMURAYA Yoichi (Div. of Life Sci., Graduate School of Sci. and Engineering, Saitama Univ., 255 Shimo-okubo, Sakura-ku, Saitama ...) ,  SHEWRY Peter R. (Rothamsted Res., Harpenden, Hertfordshire AL5 2JQ, GBR) ,  STEPHENS Elaine (School of Physical Sciences, Dep. of Chemistry, Univ. Chemical Lab., Lensfield Road, Cambridge Univ., CB2 1EW ...) ,  DUPREE Paul (School of Biological Sciences, Dep. of Biochemistry, Hopkins Building, The Downing site, Tennis Court Road ...)
資料名： Carbohydrate Research  (Carbohydrate Research)
巻： 345  号： 18  ページ： 2648-2656  発行年： 2010年12月10日 
JST資料番号： B0929A  ISSN： 0008-6215  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 水抽出可能なアラビノガラクタン蛋白質(AGP)をパン小麦粉(Triticum aestivum L,変種Cadenza)から単離し,アラビノガラクタン(AG)炭水化物成分の構造を研究した。AGP特異的酵素の範囲でAGの加水分解により放出されたオリゴ糖をマトリックス支援レーザ脱離イオン化(MALDI)-飛行時間(ToF)-質量分析(MS),MALDI-ToF/ToF高エネルギ衝突誘起解離(CID),および炭水化物ゲル電気泳動法を用いた多糖類分析(PACE)により特性評価した。AGはβ-(1→6)-D-ガラクタン側鎖を有するβ-(1→3)-D-ガラクタン骨格で構成されている。これらの側鎖は鎖長が色々で,1つから少なくとも20のGal残基があり,α-L-Arafにより高度に置換されている。単一のGlcA残基は幾つかの短いβ-(1→6)-ガラクタン側鎖の非還元末端に存在する。さらに,β-(1→6)-ガラクタン側鎖はまたβ-L-Arapで置換されている。初期のモデルから実質的に変化した小麦粉AGPの多糖類構造を提案した。Copyright 2010 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： 小麦粉 ,  *植物タンパク質 ,  *分子構造 ,  コムギ ,  *MALDI-TOF MS ,  衝突誘起解離 ,  ゲル電気泳動 ,  *ガラクタン ,  ヒドロラーゼ ,  *加水分解 ,  *糖鎖 ,  構造解析 ,  *飛行時間法
準シソーラス用語： Triticum aestivum ,  アラビノガラクタン ,  アラビノガラクタン蛋白質 ,  ゲル電気泳動法 ,  加水分解酵素

分類 (3件)： 多糖類  (CF10054P) ,  分子構造  (EB03020Y) ,  穀類とその製品一般  (FJ04010T)

物質索引 (1件)： L-アラビノピラノース

タイトルに関連する用語 (4件)： 小麦粉 ,  アラビノガラクタン蛋白質 ,  炭水化物 ,  構造分析