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J-GLOBAL ID：201002239908256560   整理番号：10A0144984

Anthocidaris crassispina,Diadema setosum及びSalmacis sphaeroidesの生殖腺の脂質及びカロチノイド組成の比較分析

A comparative analysis of lipid and carotenoid composition of the gonads of Anthocidaris crassispina, Diadema setosum and Salmacis sphaeroides

著者 (8件)： CHEN Guanqun (Kwong Living Trust Food Safety and Analysis Lab., Dep. of Biology and Sino-Forest Applied Res. Centre for the Pearl ...) ,  XIANG Wen-zhou (South China Sea Inst. of Oceanology, Chinese Acad. of Sciences, Guangzhou, CHN) ,  LAU Chi-chung (Kwong Living Trust Food Safety and Analysis Lab., Dep. of Biology and Sino-Forest Applied Res. Centre for the Pearl ...) ,  PENG Juan (Kwong Living Trust Food Safety and Analysis Lab., Dep. of Biology and Sino-Forest Applied Res. Centre for the Pearl ...) ,  PENG Juan (South China Sea Inst. of Oceanology, Chinese Acad. of Sciences, Guangzhou, CHN) ,  QIU Jian-wen (Kwong Living Trust Food Safety and Analysis Lab., Dep. of Biology and Sino-Forest Applied Res. Centre for the Pearl ...) ,  CHEN Feng (School of Biological Sciences, The Univ. of Hong Kong, Hong Kong) ,  JIANG Yue (Kwong Living Trust Food Safety and Analysis Lab., Dep. of Biology and Sino-Forest Applied Res. Centre for the Pearl ...)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 120  号： 4  ページ： 973-977  発行年： 2010年06月15日 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究において,香港の沿岸地域に生息するウニであるAnthocidaris crassispina,Diadema setosum及びSalmacis sphaeroidesが収集され,それらの生殖腺の生化学的組成が測定され,初めて比較された。全種の一般栄養組成は脂質>蛋白質>炭水化物の順番であった。中性脂質が主要な脂質構成要素で,全脂質の80%以上を占めた。3ウニの中性脂質画分の主要脂肪酸はC14:0,C16:0,C16:1(n-7),C18:1(n-7)及びC20:5(n-3)であり,極性脂質画分のそれらはC16:0,C16:4(n-4),C20:4(n-6)及びC20:5(n-3)であった。主要カロチノイドはエキネノンで,これはA.crassispina,D.setosum及びS.sphaeroidesにおいて,それぞれ,全カロチノイドの81.7%,56.7%及び68.5%を占めた。Copyright 2010 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *ウニ ,  生殖腺 ,  食品成分 ,  *食品分析 ,  *水産食品 ,  種差 ,  ムラサキウニ ,  香港 ,  トリグリセリド ,  脂肪酸組成 ,  ω-3脂肪酸 ,  不飽和脂肪酸 ,  オレフィン化合物 ,  脂肪族カルボン酸 ,  不飽和カルボン酸 ,  ポリエン ,  脂肪酸 ,  カロチノイド ,  共役ジエン ,  エノン ,  脂環式ケトン
準シソーラス用語： Diadema setosum ,  Salmacis sphaeroides ,  ω-6脂肪酸

分類 (2件)： 動物性水産食品  (FJ13020C) ,  食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (7件)： 16:1(n-7) ,  18:1(n-7) ,  20:4(n-6) ,  20:5(n-3) ,  C14:0 ,  C16:0 ,  エキネノン

タイトルに関連する用語 (6件)： Anthocidaris ,  生殖腺 ,  脂質 ,  カロチノイド ,  組成 ,  比較分析