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J-GLOBAL ID：201002241705792160   整理番号：10A0361762

ココア試料中のプロシアニジン及びアルカロイドの測定におけるUPLC-MS/MS及びHPLC-MS/MSの比較研究

Comparative study of UPLC-MS/MS and HPLC-MS/MS to determine procyanidins and alkaloids in cocoa samples

著者 (8件)： ORTEGA Nadia (Dep. of Food Technol., Escuela Tecnica Superior de Ingenieria Agraria, Universidad de Lleida, Av/Alcalde Rovira ...) ,  ORTEGA Nadia (R+D+i Dep., La Morella Nuts, S.A., Cami Ample s/n, 43392 Castellvell del Camp, Tarragona, ESP) ,  ROMERO Maria-paz (Dep. of Food Technol., Escuela Tecnica Superior de Ingenieria Agraria, Universidad de Lleida, Av/Alcalde Rovira ...) ,  MACIA Alba (Dep. of Food Technol., Escuela Tecnica Superior de Ingenieria Agraria, Universidad de Lleida, Av/Alcalde Rovira ...) ,  REGUANT Jordi (R+D+i Dep., La Morella Nuts, S.A., Cami Ample s/n, 43392 Castellvell del Camp, Tarragona, ESP) ,  ANGLES Neus (R+D+i Dep., La Morella Nuts, S.A., Cami Ample s/n, 43392 Castellvell del Camp, Tarragona, ESP) ,  MORELLO Jose-ramon (R+D+i Dep., La Morella Nuts, S.A., Cami Ample s/n, 43392 Castellvell del Camp, Tarragona, ESP) ,  MOTILVA Maria-jose (Dep. of Food Technol., Escuela Tecnica Superior de Ingenieria Agraria, Universidad de Lleida, Av/Alcalde Rovira ...)
資料名： Journal of Food Composition and Analysis  (Journal of Food Composition and Analysis)
巻： 23  号： 3  ページ： 298-305  発行年： 2010年05月 
JST資料番号： T0477A  ISSN： 0889-1575  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： この研究ではココア試料中のモノマーからオリゴマまでのプロシアニジン,アルカロイド,テオブロミン及びカフェインを超高速液体クロマトグラフィー-タンデム質量分析(UPLC-MS/MS)により同定及び定量する方法を開発する。UPLC分析はAcquity HSS T3カラム(100mm×2.1mm,内径は1.6μmの粒径)と水/酢酸(99.8/0.2,v/v)及びアセトニトリルによる傾斜溶離法で行った。この方法を速度,感度,選択性,ピーク効率,線形性,再現性,検出限界(LODs)及び定量限界(LOQs)で比較した。両法を適用し,ココアニブ試料由来プロシアニジン及びアルカロイドの同定及び定量を比較した。得られた結果はUPLC-MS/MS法が12.5分の短時間で低濃度のナノマまでのプロシアニジンを定量させることを示唆した。Copyright 2010 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *ココア ,  カカオ製品 ,  フラボノイド ,  単量体 ,  オリゴマ ,  *アルカロイド ,  ウレア化合物 ,  ラクタム ,  *食品分析 ,  同定 ,  定量分析 ,  HPLC-MS分析 ,  タンデム質量分析 ,  クロマトグラフ用カラム ,  傾斜溶離法 ,  比較試験 ,  速度 ,  感度 ,  選択性 ,  検出効率 ,  線形性 ,  再現性 ,  検出限界 ,  定量限界 ,  中枢興奮薬
準シソーラス用語： HPLC-MS/MS ,  UPLC-MS/MS ,  ココアニブ ,  *プロシアニジン

分類 (3件)： 菓子  (FJ08000K) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (2件)： カフェイン ,  テオブロミン

タイトルに関連する用語 (6件)： ココア ,  試料 ,  プロシアニジン ,  アルカロイド ,  UPLC-MS ,  研究