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J-GLOBAL ID：201002243742230395   整理番号：10A0138954

イタリアの乳児用調製粉乳におけるマイコトキシンの検出

Mycotoxin detection in infant formula milks in Italy

著者 (4件)： MEUCCI V. (Univ. Pisa, Pisa, ITA) ,  RAZZUOLI E. (Univ. Pisa, Pisa, ITA) ,  SOLDANI G. (Univ. Pisa, Pisa, ITA) ,  MASSART F. (Univ. Pisa, Pisa, ITA)
資料名： Food Additives & Contaminants. Part A: Chemistry, Analysis, Control, Exposure & Risk Assessment  (Food Additives & Contaminants. Part A: Chemistry, Analysis, Control, Exposure & Risk Assessment)
巻： 27  号： 1  ページ： 64-71  発行年： 2010年01月 
JST資料番号： H0989B  ISSN： 1944-0049  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： イタリアの市場で売られている一流のブランドの乳児用調製粉乳に含まれるアフラトキシンM₁(AFM1)及びオクラトキシンA(OTA)濃度を分析した。またOTA及びAFM1の暫定耐容週間摂取量におけるそれらの影響を評価した。得られた結果より,牛乳系の乳児用調製粉乳の中にOTAが存在することが初めて明らかになり,この領域での出現頻度調査を行う必要性が確認された。また幼児食品の品質のリスク指標を明らかにしたいとき防止プログラムの有用性が示唆された。

シソーラス用語： *調製粉乳 ,  *マイコトキシン ,  食品汚染 ,  牛乳 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  クリーンアップ法 ,  ラクトン ,  フェノールエーテル ,  ヒドロキシ化合物 ,  エノン ,  芳香族縮合化合物 ,  アミノ酸 ,  芳香族カルボン酸 ,  フェノール類 ,  芳香族塩素化合物 ,  カルボアミド

分類 (3件)： 乳製品  (FJ12023U) ,  微生物起原の毒性  (GZ03030F) ,  有機化合物のクロマトグラフィー,電気泳動分析  (CC04034H)

物質索引 (2件)： アフラトキシンM₁ ,  オクラトキシンA

タイトルに関連する用語 (3件)： イタリア ,  乳児用調製粉乳 ,  マイコトキシン