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J-GLOBAL ID：201002244639974730   整理番号：10A0083575

その場洗浄(CIP)洗浄剤によるステンレス鋼上のStaphylococcus aureus及びEscherichia coli生物膜の除去

Removing Staphylococcus aureus and Escherichia coli biofilms on stainless steel by cleaning-in-place (CIP) cleaning agents

著者 (5件)： FURUKAWA Soichi (Dep. of Food Sci. and Technol., Coll. of Bioresource Sciences, Nihon Univ., 1866 Kameino, Fujisawa-shi 252-8510, JPN) ,  AKIYOSHI Yuko (Dep. of Food Sci. and Technol., Coll. of Bioresource Sciences, Nihon Univ., 1866 Kameino, Fujisawa-shi 252-8510, JPN) ,  KOMORIYA Mei (Dep. of Food Sci. and Technol., Coll. of Bioresource Sciences, Nihon Univ., 1866 Kameino, Fujisawa-shi 252-8510, JPN) ,  OGIHARA Hirokazu (Dep. of Food Sci. and Technol., Coll. of Bioresource Sciences, Nihon Univ., 1866 Kameino, Fujisawa-shi 252-8510, JPN) ,  MORINAGA Yasushi (Dep. of Food Sci. and Technol., Coll. of Bioresource Sciences, Nihon Univ., 1866 Kameino, Fujisawa-shi 252-8510, JPN)
資料名： Food Control  (Food Control)
巻： 21  号： 5  ページ： 669-672  発行年： 2010年05月 
JST資料番号： W0246A  ISSN： 0956-7135  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ステンレス鋼板からのStaphylococcus aureus及びEscherichia coli生物膜の除去に及ぼすその場洗浄(CIP)洗浄剤,食品添加物及び他の化合物(EDTA,Tween20及びSDS)の影響を調べた。S.aureusは厚い生物膜を形成し,E.coli生物膜より洗浄抵抗性が高かった。強酸性及び強アルカリ性CIP洗浄剤は顕著な洗浄効果を示した。強アルカリ性CIP洗浄剤はS.aureus生物膜の除去において特に効率的であった。Copyright 2010 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *CIP洗浄 ,  洗浄剤 ,  黄色ぶどう球菌 ,  大腸菌 ,  生物膜 ,  ステンレス鋼 ,  食品添加物 ,  微生物汚染 ,  Tween20 ,  陰イオン界面活性剤 ,  *食品衛生 ,  pH依存性 ,  脂肪族アミン ,  脂肪族カルボン酸 ,  アミノカルボン酸 ,  ジアミン ,  脂肪族アルコール ,  無機酸エステル

分類 (2件)： 工場衛生・衛生工学一般  (FJ02021H) ,  食品衛生一般  (FJ01051H)

物質索引 (2件)： EDTA ,  SDS

タイトルに関連する用語 (7件)： 洗浄 ,  CIP ,  洗浄剤 ,  ステンレス鋼 ,  Staphylococcus ,  Escherichia ,  生物膜