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J-GLOBAL ID：201002246294663420   整理番号：10A0318883

ヘルス及びウェルネス製品の開発(食品工業)

Health and Wellness Product Development

著者 (2件)： RAHAVI Elizabeth B. (International Food Information Council (IFIC)) ,  KAPSAK Wendy Reinhardt (International Food Information Council (IFIC))
資料名： Prepared Foods  (Prepared Foods)
巻： 179  号： 2  ページ： 19,21,23-24,26,28  発行年： 2010年02月 
JST資料番号： C0090A  ISSN： 0747-2536  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 政治,経済,ヘルスケア改革,環境及び科学の進展の上で,2009年のアメリカはチェンジの年であったといえよう。このことが食品や飲料の購入に当って健康性だけでなく環境との関連も考慮するなど,消費者の多くに影響を与えた。いろいろな調査の結果,消費者は食品,飲料が健康を積極的にコントロールしていると信じていることを示し,心臓の健康と体重管理が消費者の最大の関心事である。製品開発担当者が利用している原料には,酸化防止剤(67%),ω-3脂肪酸(60%),蛋白質(53%),ビタミンD(53%)及び果物-ベースの原料(50%)などがある。将来,消費者による健康の定義とその健康性は変る可能性があるが,消費者が「ヘルシー」と見なすものが機能性成分を含む食品以外のものになるかも知れない。

シソーラス用語： *食品工業 ,  *食品加工 ,  *製品開発 ,  *機能性食品 ,  *健康食品 ,  食品科学 ,  健康管理 ,  心臓病 ,  酸化防止剤 ,  ω-3脂肪酸 ,  タンパク質 ,  ビタミンD ,  食品成分 ,  消費者志向 ,  市場調査
準シソーラス用語： 健康意識 ,  健康維持 ,  体重管理

分類 (2件)： 食品工業一般  (FJ02010F) ,  食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M)

タイトルに関連する用語 (3件)： ウェルネス ,  開発 ,  食品工業