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J-GLOBAL ID：201002246722684143   整理番号：10A1070261

再生可能資源である凍結乾燥コムギグルテン系新規フォーム

Novel Foams Based on Freeze-Dried Renewable Vital Wheat Gluten.

著者 (6件)： BLOMFELDT Thomas O J (Royal Inst. Technol., Stockholm, SWE) ,  OLSSON Richard T (Royal Inst. Technol., Stockholm, SWE) ,  MENON Mohan (Technical Univ. Denmark, Roskilde, DNK) ,  PLACKETT David (Technical Univ. Denmark, Roskilde, DNK) ,  JOHANSSON Eva (Swedish Univ. Agricultural Sci., Alnarp, SWE) ,  HEDENQVIST Mikael S (Royal Inst. Technol., Stockholm, SWE)
資料名： Macromolecular Materials and Engineering  (Macromolecular Materials and Engineering)
巻： 295  号： 9  ページ： 796-801  発行年： 2010年09月14日 
JST資料番号： D0557A  ISSN： 1438-7492  CODEN： MMENFA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 水/コムギグルテン混合物を凍結乾燥し,混合プロセス,グルテン濃度(11~17wt%),可塑剤(グリセロール)およびナノファイバー(”ナタデココ”セルロース)添加量がフォーム構造を変化させる様子を調べた。水銀浸透法からフォームは49~93%のオープンフォーム構造を有し,リモネンの浸透テストでフォームは速やかに液体を吸収した。平均ポアサイズは20~73μmで,コムギグルテン濃度が高くグリセロールを含まないもののポア径は最小であった。フォーム密度は58~343kg/m³で,低グルテン濃度フォームはソフトトップ-硬質ボトムフォームの二相構造をとった。

シソーラス用語： *グルテン ,  *水 ,  *凍結乾燥 ,  ナノファイバ ,  *発泡プラスチック ,  走査電子顕微鏡 ,  密度 ,  細孔径 ,  吸収 ,  脂肪族アルコール ,  ポリオール ,  単環モノテルペン ,  脂環式炭化水素 ,  不飽和炭化水素 ,  ジエン
準シソーラス用語： セル密度 ,  プラスチックフォーム

分類 (2件)： 蛋白質・ペプチド一般  (EB03010N) ,  食品の乾燥  (FJ03040T)

物質索引 (2件)： グリセロール ,  リモネン

タイトルに関連する用語 (4件)： 再生可能資源 ,  凍結乾燥 ,  コムギグルテン ,  フォーム