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J-GLOBAL ID：201002248739850198   整理番号：10A0140355

Curcuma longa(Linn.)の根茎のシステインプロテアーゼの精製と性質

Purification and properties of cysteine protease from rhizomes of Curcuma longa (Linn.)

著者 (4件)： NAGARATHNAM Radhakrishnan (Univ. Madras, Tamil Nadu, IND) ,  BALASUBRAMANIAN Rudresan (Univ. Madras, Tamil Nadu, IND) ,  NAGARATHNAM Radhakrishnan (Indian Inst. of Technol. Madras, Tamil Nadu, IND) ,  RENGASAMY Anandhan (CIFT, Kerala, IND)
資料名： Journal of the Science of Food and Agriculture  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 90  号： 1  ページ： 97-105  発行年： 2010年01月15日 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ウコン根茎のシステインプロテアーゼを精製し,その生化学的機能を検討した。精製は,アセトン沈殿に続く分取ポリアクリルアミドゲル電気泳動により行った。精製したターメリックプロテアーゼはHPLCで単一ピークを示し,及びSDS-PAGE単一バンドを示した。同プロテアーゼの推定分子量は43kDa,至適温度は37~60°Cであり,ヨード酢酸により阻害された。同プロテアーゼはシステインプロテアーゼに属し,Pythium aphanidermatum,Trichoderma viride,Fusariumに対して抗真菌性を示した。

シソーラス用語： *ウコン ,  根茎 ,  *システインプロテイナーゼ ,  Pythium ,  Trichoderma viride ,  Fusarium ,  抗真菌作用 ,  キャラクタリゼーション ,  酵素活性度
準シソーラス用語： *Curcuma longa ,  Pythium aphanidermatum

分類 (2件)： 酵素一般  (EB09010D) ,  植物の生化学  (EH01050J)

タイトルに関連する用語 (5件)： Curcuma ,  根茎 ,  システインプロテアーゼ ,  精製 ,  性質