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J-GLOBAL ID：201002248741150837   整理番号：10A0957179

現代中国における都市住民の食生活に関する一考察-山東省および重慶市での親子アンケートを事例として-

著者 (4件)： 天野通子 (広島大 大学院) ,  矢野泉 (広島大) ,  GAO Fei (広島大 大学院) ,  WANG Danling (広島大 大学院)
資料名： 農業市場研究  (Agricultural Marketing Journal of Japan)
巻： 19  号： 1  ページ： 17-23  発行年： 2010年06月30日 
JST資料番号： L4254A  ISSN： 1341-934X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 現代中国における都市住民の食生活に関する考察として,山東省および重慶市での親子アンケートを事例として,次の項目に沿って報告した。1)中国の外食市場の展開と食生活環境の変化,2)山東省と重慶市における親子アンケート,である。親の世代と子の世代では,食生活に相違があった。親の世代は調査から食生活に地域性が残されていた。一方,子の世代し地域的な違いがみられなかった。特に,児童がファストフードを好む傾向がみられることから,今後も中国式,西洋式を問わず,チェーン展開を行う外食産業の影響により食の画一化が進み,食の地域性が薄れていく可能性があった。

シソーラス用語： *食習慣 ,  地域差 ,  チェーンストア ,  外食産業 ,  アンケート ,  中華人民共和国
準シソーラス用語： ファーストフード ,  食生活 ,  親子 ,  地域性 ,  都市住民

分類 (1件)： 食品一般  (FJ01010Y)

タイトルに関連する用語 (7件)： 現代中国 ,  都市住民 ,  食生活 ,  山東省 ,  重慶市 ,  親子 ,  アンケート