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J-GLOBAL ID：201002248991137097   整理番号：10A1114893

ぶどう酒醸造条件への酵母Saccharomyces cerevisiae及びBrettanomyces bruxellensisの適応:ストレス遺伝子発現の比較研究

Adaptation of yeasts Saccharomyces cerevisiae and Brettanomyces bruxellensis to winemaking conditions: a comparative study of stress genes expression

著者 (3件)： NARDI Tiziana (Univ. Bourgogne, Dijon, FRA) ,  REMIZE Fabienne (Univ. Bourgogne, Dijon, FRA) ,  ALEXANDRE Herve (Univ. Bourgogne, Dijon, FRA)
資料名： Applied Microbiology and Biotechnology  (Applied Microbiology and Biotechnology)
巻： 88  号： 4  ページ： 925-937  発行年： 2010年10月 
JST資料番号： H0764A  ISSN： 0175-7598  CODEN： EJABDD  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ぶどう酒酵母Saccharomyces cerevisiaeとぶどう酒腐敗酵母Brettanomyces bruxellensisをぶどう酒醸造条件で混合培養し,S.cerevisiaeの既知ストレス遺伝子とB.bruxellensisでのオルソログ遺伝子の発現を調べた。エタノールストレス応答遺伝子セット(ATP1,VPS34及びERG6),環境ストレス応答及び糖質代謝遺伝子セット(MSN4,SNF1,NTH1及びTPS2)及び熱刺激応答遺伝子セット(HSP82及びSSA3/4)の発現を経時的に比較した。B.bruxellensisはエタノールストレス応答で特有の発現パターンを示し,環境ストレス応答では発現時期が異なった。本結果は挑戦的条件でのB.bruxellensisの効率的生存性が保存された酵母ストレス応答と伴に自身のユニークな機構に起因することを示唆した。

シソーラス用語： *ぶどう酒醸造 ,  *Saccharomyces cerevisiae ,  *Brettanomyces ,  適応 ,  *遺伝子 ,  ぶどう酒酵母 ,  腐敗 ,  混合培養 ,  ストレス ,  糖質代謝 ,  熱刺激 ,  応答 ,  *遺伝子発現
準シソーラス用語： ATP1遺伝子 ,  *Brettanomyces bruxellensis ,  ERG6遺伝子 ,  HSP82遺伝子 ,  MSN4遺伝子 ,  NTH1遺伝子 ,  SNF1遺伝子 ,  SSA3遺伝子 ,  SSA4遺伝子 ,  TPS2遺伝子 ,  VPS34遺伝子 ,  エタノールストレス ,  オルソログ遺伝子 ,  ストレス応答 ,  *ストレス応答遺伝子 ,  環境ストレス ,  生存性

分類 (3件)： 微生物に対する影響  (EE04020O) ,  遺伝子発現  (EC02040Q) ,  ぶどう酒  (FK04024X)

タイトルに関連する用語 (8件)： ぶどう酒醸造 ,  酵母 ,  Saccharomyces ,  Brettanomyces ,  適応 ,  ストレス ,  遺伝子発現 ,  研究