文献

J-GLOBAL ID：201002250280858802   整理番号：10A0314615

モデル系における超音波処理下の全trans-β-カロテンの安定性:異なる要素,動力学,および新たに生成した化合物の影響

Stability of all-trans-β-carotene under ultrasound treatment in a model system: Effects of different factors, kinetics and newly formed compounds

著者 (5件)： SUN Yujing (Dep. of Food Sci. and Nutrition, School of Biosystems Engineering and Food Sci., Zhejiang Univ., Hangzhou 310029, CHN) ,  MA Guangpeng (China Rural Technol. Dev. Center, Beijng 100045, CHN) ,  YE Xingqian (Dep. of Food Sci. and Nutrition, School of Biosystems Engineering and Food Sci., Zhejiang Univ., Hangzhou 310029, CHN) ,  KAKUDA Yukio (Dep. of Food Sci., Univ. of Guelph, Guelph, Ontario, Canada N1G 2W1) ,  MENG Ruifeng (Dep. of Food Sci. and Nutrition, School of Biosystems Engineering and Food Sci., Zhejiang Univ., Hangzhou 310029, CHN)
資料名： Ultrasonics Sonochemistry  (Ultrasonics Sonochemistry)
巻： 17  号： 4  ページ： 654-661  発行年： 2010年04月 
JST資料番号： W0716A  ISSN： 1350-4177  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

タイトルに関連する用語 (6件)： モデル ,  超音波処理 ,  trans-β-カロテン ,  安定性 ,  要素 ,  動力学