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J-GLOBAL ID：201002250292769589   整理番号：10A1374576

起源の異なる動物脂肪の識別 : Raman分光法によって検出した多形特性の使用

Differentiation of Animal Fats from Different Origins: Use of Polymorphic Features Detected by Raman Spectroscopy

著者 (6件)： MOTOYAMA Michiyo (National Inst. Livestock and Grassland Sci., Ibaraki, JPN) ,  MOTOYAMA Michiyo (Univ. Tokyo, Tokyo, JPN) ,  ANDO Masahiro (Univ. Tokyo, Tokyo, JPN) ,  SASAKI Keisuke (National Inst. Livestock and Grassland Sci., Ibaraki, JPN) ,  HAMAGUCHI Hiro-o (Univ. Tokyo, Tokyo, JPN) ,  HAMAGUCHI Hiro-o (National Chiao Tung Univ., Hsinchu, TWN)
資料名： Applied Spectroscopy  (Applied Spectroscopy)
巻： 64  号： 11  ページ： 1244-1250  発行年： 2010年11月 
JST資料番号： A0429A  ISSN： 0003-7028  CODEN： APSPA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 多形特性を利用したRaman分光法のブタ脂肪識別における有効性について調べた。脂肪のβ′-多形から派生した1417cm^-1の単一標識体Ramanピークを利用することで,ブタとウシ脂肪の識別が可能であった。ブタの脂肪は急冷低温融解(0°C)後にβ′-多形を示したが,50%のブタ脂肪を含むブタ-ウシ混合物試料では1417cm^-1に吸収帯は観測されなかった。ブタ脂肪へのウシ脂肪の添加によって多形挙動の全く異なる混合脂肪の生成するものと推論した。熱履歴は重要な因子であり,適切な培養温度の設定によって他の脂肪を識別することができた。この方法によってブタ脂肪組織で汚染したウシ製品検出が可能なことが示唆された。

シソーラス用語： *トリグリセリド ,  *動物油脂 ,  *Raman分光法 ,  振動分光法 ,  多形 ,  ブタ ,  ウシ ,  脂肪 ,  認識 ,  定性分析 ,  Ramanスペクトル ,  スペクトル解析 ,  スペクトル線強度 ,  スペクトルシフト ,  急冷 ,  融解 ,  熱履歴 ,  吸収バンド ,  動物組織 ,  不純物 ,  検出法
準シソーラス用語： *トリアシルグリセロール ,  プロファイリング ,  結晶多形

分類 (2件)： 脂質一般  (EB05010B) ,  分光法と分光計一般  (BD07041Q)

タイトルに関連する用語 (6件)： 起源 ,  動物 ,  脂肪 ,  識別 ,  Raman分光法 ,  多形