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J-GLOBAL ID：201002250521798946   整理番号：10A0993699

プロビデンス(Providence)へ戻る 6月に開催されたアメリカ醸造化学者協会(ASBC)とMaster Brewers Association of the Americans(MBAA)の合同ビール醸造サミットに関する報告の続き

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著者 (3件)： BAMFORTH Charlie ,  STEWART Graham ,  PUTMAN Roger
資料名： Brewer & Distiller International  (Brewer & Distiller International)
巻： 6  号： 9  ページ： 27-31  発行年： 2010年09月 
JST資料番号： T0710C  ISSN： 1753-2086  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本記事は,2010年6月に開催されたASBCとMBAAの合同ビール醸造サミットで報告されたビール製造業者や機械メーカーの,1)新しい製造設備や製法,2)ビールと健康,3)酵母の問題,4)ワークショップ,などに関する論文の簡単な紹介で,既報に続く記事であった。

シソーラス用語： *ビール醸造 ,  *ビール ,  発酵工業機械 ,  生産技術 ,  ビール酵母

分類 (1件)： ビール  (FK04022P)

タイトルに関連する用語 (9件)： アメリカ ,  醸造 ,  化学者 ,  協会 ,  MBAA ,  合同 ,  ビール醸造 ,  サミット ,  報告