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J-GLOBAL ID：201002251120716935   整理番号：10A0673183

食用藍藻:スイゼンジノリ,イシクラゲ,および髪菜の生理機能

著者 (2件)： 竹中裕行 (マイクロアルジェコーポレーション MAC総合研) ,  山口裕司 (マイクロアルジェコーポレーション MAC総合研)
資料名： New Food Industry  (New Food Industry)
巻： 52  号： 7  ページ： 28-34  発行年： 2010年07月01日 
JST資料番号： F0354A  ISSN： 0547-0277  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 現在日本で入手できる以下の3種の食用藍藻に関する生理機能につ...

シソーラス用語： *クロオコックス目 ,...
準シソーラス用語： *藍藻類 ,...

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分類 (3件)： 代謝作用薬一般  (GW13010F) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  海藻類  (FJ13030N)

引用文献 (22件)：

• 椛田聖孝, 金子達雄: 新発見「サクラン」と伝統のスイゼンジノリ. 東京, ハート出版, 44, 2009
• 湯本淑子, 大辻房枝, 東野道子: イシクラゲについての研究 (I) --生態的特性及び調理による表面色の変化について--. 岐阜女子大学紀要18: 63-67, 1988
• 竹中裕行, 陳学潜: 陸生藻髪菜Nostoc flagelliforme (藍藻) の生育観察と食用としての機能性. 藻類, 46: 37-40, 1998
• 石橋源治, 石松茂子, 沖田卓雄, 他: ラット血清コレステロール濃度の上昇抑制作用に及ぼす藍藻類 (イシクラゲ, 水前寺ノリ) の影響. 日本家政学会誌45: 579-584, 1994
• Hori K, Ueno-Mohri T, Okita T, et al.: Chemical composition, in vitro protein digestibility and in vitro available iron of blue green alga, Nostoc commune. Plant Foods Hum. Nutr.40: 223-229, 1990

タイトルに関連する用語 (5件)： 藍藻 ,  スイゼンジノリ ,  イシクラゲ ,  髪 ,  生理機能