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J-GLOBAL ID：201002253109288916   整理番号：10A1541120

クロアチア栽培品種Oblicaから生産したエキストラバージンオリーブ油の特性調査

Characterization of extra virgin olive oils derived from the Croatian cultivar Oblica

著者 (3件)： ZEINER Michaela (Univ. Vienna, AUT) ,  JURANOVIC-CINDRIC Iva (Univ. Zagreb, HRV) ,  SKEVIN Dubravka (Univ. Zagreb, HRV)
資料名： European Journal of Lipid Science and Technology  (European Journal of Lipid Science and Technology)
巻： 112  号： 11  ページ： 1248-1252  発行年： 2010年11月 
JST資料番号： B0531A  ISSN： 1438-7697  CODEN： EJLST  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： クロアチアの栽培品種であるOblicaから生産したエキストラバージンオリーブ油の信頼性を確保するために,オリーブ油の品質パラメータ及び微量元素を分析した。品質パラメータとしては遊離脂肪酸,過酸化物価及び紫外吸収スペクトルを測定した。またICP-ES分析により20元素を定量し,Oblica種の特徴を確認した。

シソーラス用語： *オリーブ油 ,  ICP-ES分析 ,  栽培品種 ,  *元素分析 ,  紫外吸収スペクトル ,  過酸化物価 ,  遊離脂肪酸 ,  品質保証
準シソーラス用語： エキストラバージンオリーブ油

分類 (2件)： 有機物質中の元素の物理分析  (CC03032S) ,  油脂の性質  (YG01020T)

タイトルに関連する用語 (4件)： クロアチア ,  栽培品種 ,  エキストラバージンオリーブ油 ,  特性調査