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J-GLOBAL ID：201002254165804575   整理番号：10A1093201

LactobacillusおよびBifidobacteriaの増殖および機能性に及ぼす金属の影響

Effect of metals on growth and functionality of Lactobacillus and Bifidobacteria

著者 (3件)： WISHON Lisa Maness (North Carolina A&T State Univ., NC, USA) ,  SONG Danfeng (North Carolina A&T State Univ., NC, USA) ,  IBRAHIM S. A. (North Carolina A&T State Univ., NC, USA)
資料名： Milchwissenschaft  (Milchwissenschaft)
巻： 65  号： 4  ページ： 369-372  発行年： 2010年 
JST資料番号： D0077A  ISSN： 0026-3788  CODEN： MILCAD  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： プロバイオティクスとしての用いられる細菌の腸内における増殖および機能性に金属イオンは重要であり,Fe²⁺,Ca²⁺およびAl³⁺は他の金属の増殖阻害を矯正する役割を持っている。さらに,Fe²⁺,Ca²⁺,Zn²⁺,Cu²⁺およびMn²⁺などの種々の金属はあるものには正に,他のものには負に影響する。鉄とマンガンについてはプロバイオティクス細菌に必要であるかどうか議論されている。さらに,銅は阻害か活性化か論争されている。Ca²⁺,Mn²⁺およびFe²⁺は,α-およびβ-ガラクトシダーゼなどの酵素の活性に重要な役割を持つことは知られている。プロバイオティクス細菌に及ぼす金属の多くの影響につき考察した。また,pH,炭水化物および脂質の影響についても概説した。

シソーラス用語： *プロバイオティクス ,  *乳酸桿菌属 ,  腸内微生物 ,  増殖 ,  性質 ,  *金属イオン ,  増殖阻害 ,  活性化 ,  β-ガラクトシダーゼ ,  α-ガラクトシダーゼ ,  pH【水素イオン指数】 ,  炭水化物 ,  脂質 ,  鉄化合物 ,  カルシウム化合物 ,  アルミニウム化合物 ,  亜鉛化合物 ,  銅化合物 ,  マンガン化合物 ,  *ビフィズス菌
準シソーラス用語： *Bifidobacterium ,  *Lactobacillus ,  腸内細菌 ,  細菌増殖 ,  機能性 ,  鉄イオン ,  カルシウムイオン ,  アルミニウムイオン ,  亜鉛イオン ,  銅イオン ,  マンガンイオン

分類 (2件)： 腸  (EJ06040N) ,  微生物生理一般  (EG03051L)

タイトルに関連する用語 (2件)： Lactobacillus ,  増殖