文献

J-GLOBAL ID：201002254825736209   整理番号：10A0719965

低炭素社会にふさわしい雪による新たなニイガタブランドの創造

著者 (2件)： 永井直人 (新潟県工技総研) ,  阿部淑人 (新潟県工技総研)
資料名： 新潟県工業技術総合研究所工業技術研究報告書  (Report of the Industrial Research Institute of Niigata Prefecture)
号： 39  ページ： 112-114  発行年： 2010年06月 
JST資料番号： Z0195A  ISSN： 0386-863X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 新潟県の雪室を利用した保存食品を地域ブランドにする取り組みにおいて,保存試料における糖の分布の変化を測定するFTIR-ATR法による分光分析を提案した。ここでは2種類のニンジンを試料として,この切断面の測定部位にプリズムを圧着し,しみこみ電場を利用して組織の赤外線スペクトルを測定した。その結果,2種において異なる糖と組織の分布が測定され,本法の適用性が示唆された。

シソーラス用語： 社会 ,  *ブランド ,  新潟県 ,  食品 ,  *FTIR分光法 ,  *ATR分光法 ,  ニンジン【セリ科】 ,  *食品分析 ,  食品成分 ,  炭水化物 ,  生体内分布 ,  プリズム
準シソーラス用語： *ATR-FTIR分光法 ,  雪 ,  *地域ブランド ,  低炭素社会 ,  保存食品

分類 (3件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の分析  (FJ01030U) ,  分光分析  (CC03012W)

タイトルに関連する用語 (3件)： 低炭素社会 ,  雪 ,  創造