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J-GLOBAL ID：201002256883480810   整理番号：10A0153740

シェッフェの一対比較法解析ソフトウェアの試案-SPSS Statisticsによる解析-

著者 (3件)： 浜口郁枝 (大阪大谷大学短大) ,  大喜多祥子 (大阪大谷大学短大) ,  福本タミ子 (大阪大谷大学短大)
資料名： 大阪大谷大学短期大学部紀要  (Bulletin of Osaka Ohtani College)
号： 52  ページ： 34-46  発行年： 2009年12月16日 
JST資料番号： L1086A  ISSN： 0287-6469  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 官能検査分析の手法であるシェッフェの一対比較法について,統計解析ソフトSPSSを用いて官能検査の集計結果のデータを解析した。試料にはクッキーを利用した。無塩マーガリンと無塩バターでクッキーを作り外観,バター風味,硬さ,甘味,総合評価を評価した。評価者は授業履修者の女性(18名)であった。その結果,データ集計についてはExcelで集計表を作成するとSPSSへのデータの読み込みが容易であり,Excelで計算する際にも適用できた。解析については,著者らが長年使用してきたオリジナルソフト,及びExcelを用いた解析結果と一致した。SPSSの利用により煩雑な解析作業が簡単にできることが確認できた。

シソーラス用語： *一対比較法 ,  *官能検査 ,  計算機プログラム ,  *プログラムパッケージ ,  クッキー ,  食品特性 ,  データ解析 ,  データ収集 ,  スプレッドシート
準シソーラス用語： Excel ,  *SPSS ,  解析ソフト

分類 (2件)： 食品の品質  (FJ01040F) ,  数値計算  (JE02000J)

タイトルに関連する用語 (4件)： 一対比較法 ,  解析ソフトウェア ,  SPSS ,  解析