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J-GLOBAL ID：201002257348489244   整理番号：10A1033024

紅茶及び赤ぶどう酒/ぶどうジュース由来多価フェノールのヒト腸内微生物によるin vitro微生物変換は強い個体間変動を示す

In Vitro Bioconversion of Polyphenols from Black Tea and Red Wine/Grape Juice by Human Intestinal Microbiota Displays Strong Interindividual Variability

著者 (8件)： GROSS Gabriele (Ghent Univ., Gent, BEL) ,  GROSS Gabriele (Unilever R&D, Vlaardingen, NLD) ,  JACOBS Doris M. (Unilever R&D, Vlaardingen, NLD) ,  PETERS Sonja (Unilever R&D, Vlaardingen, NLD) ,  POSSEMIERS Sam (Ghent Univ., Gent, BEL) ,  VAN DUYNHOVEN John (Unilever R&D, Vlaardingen, NLD) ,  VAUGHAN Elaine E. (Unilever R&D, Vlaardingen, NLD) ,  VAN DE WIELE Tom (Ghent Univ., Gent, BEL)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 58  号： 18  ページ： 10236-10246  発行年： 2010年09月22日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 10人の健常人の腸内微生物による,多価フェノール微生物変換の個人差を検討した。紅茶及び赤ぶどう酒・グレープジュース混合物由来の多価フェノールを用いて,in vitro糞便回分培養を実施した。微生物変換は代謝産物及びフェノール類のNMR及びGC-MS分析により評価した。各人は特異的な代謝プロフィルを示し,その組成,経時変化及び代謝産物量には差があった。また,多価フェノール源による差も認められた。

シソーラス用語： *多価フェノール ,  紅茶 ,  ぶどう酒 ,  ぶどうジュース ,  微生物学的反応 ,  *腸内微生物 ,  *ヒト ,  個体差 ,  糞便 ,  回分培養 ,  時間依存性 ,  in vitro実験 ,  代謝産物 ,  NMR【磁気共鳴】 ,  GC-MS分析
準シソーラス用語： メタボロミクス ,  赤ぶどう酒 ,  *微生物変換

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  代謝と栄養  (EG03054K)

タイトルに関連する用語 (8件)： 紅茶 ,  赤ぶどう酒 ,  ぶどうジュース ,  多価フェノール ,  ヒト ,  腸内微生物 ,  微生物変換 ,  個体