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J-GLOBAL ID：201002258108930560   整理番号：10A0197778

無機元素組成によるカボチャの原産地判定技術

Technique for Checking the Geographic Origin of Pumpkin by Inorganic Element Composition

著者 (8件)： 門倉雅史 (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研) ,  門倉雅史 (農林水産消費安全技術セ) ,  法邑雄司 (農林水産消費安全技術セ) ,  渡邉裕之 (財務省 関税中央分析所) ,  堀田博 (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研) ,  鈴木忠直 (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研) ,  鈴木忠直 (農林水産消費安全技術セ) ,  安井明美 (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 57  号： 2  ページ： 78-84  発行年： 2010年02月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： カボチャ種子をマイクロ波試料分解装置により酸分解して試料溶液を調製した後,誘導結合プラズマ発光分析法により8元素(Mg,P,K,Ca,Mn,Zn,SrおよびBa),また,誘導結合プラズマ質量分析法により15元素(V,Co,Ni,Cu,Rb,Y,Mo,Cd,Cs,La,Ce,Nd,Sm,GdおよびTl)を定量した。国産49ロット,ニュージーランド産31ロットの定量値を用いて国産-ニュージーランド産間を判別できるモデル(P,K,Ca,Ni,Zn,Rb,SrおよびBaの8元素を利用)を構築した。このモデルは,別に分析した国産30ロットの内27ロット,ニュージーランド産9ロットの内7ロットを正しく予測し,判別的中率は87%(34/39ロット)となった。同様に国産品49ロット,メキシコ産品33ロットの定量値を用いて国産-メキシコ産間判別モデル(P,Ni,Zn,Rb,SrおよびMoの6元素を利用)を構築した。このモデルは,別に分析した国産30ロットの内27ロット,メキシコ産8ロットの内7ロットを正しく予測し,判別的中率は89%(34/38ロット)となった。続いて,産地表示の信憑性調査への利用を想定して,両モデルを用いた「国産-外国産間判別技術」を検討した。この技術を用いて,原産国名を伏せたカボチャ種子試料の産地を3試験室で予測した結果,国産全6試料を「国産品」と,ニュージーランド産全6試料,メキシコ産全6試料を「外国産品」と正しく判別した。複数試験室による産地予測が正しく行われ,カボチャの原産地表示の信憑性を無機分析により検証できるスクリーニング手法が作成できた。本調査研究の一部は農林水産省委託の「食品・農産物の表示の信頼性確保と機能性解析のための基盤技術の開発」により行われた。(著者抄録)

シソーラス用語： *元素 ,  ICP-ES分析 ,  ICP-MS分析 ,  *元素分析 ,  *カボチャ ,  *判別分析 ,  ニュージーランド ,  メキシコ合衆国 ,  識別関数 ,  種子 ,  スクリーニング ,  食品分析 ,  *無機元素 ,  原産地

分類 (3件)： 物理分析一般  (CC03011F) ,  食品の分析  (FJ01030U) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

引用文献 (15件)：

• 1) Anderson, K.A., Magnuson, B.A., Tschirgi, M.L. and Smith, B., Determining the geographic origin of potatoes with trace metal analysis using statistical and neural network classifiers, J. Agric. Food Chem., 47, 1568-1575 (1999).
• 2) 安井明美,進藤久美子,玄米中の無機元素組成による産地判別,分析化学,49,405-410(2000).
• 3) 織田久男,川崎 晃,微量元素の同位体比測定による米の産地国判別,ぶんせき,12,678-683(2002).
• 4) 法邑雄司,鈴木忠直,條 照雄,安井明美,日本産と中国産の黒大豆「丹波黒」における無機元素組成の差違,日作紀,74(1),36-40(2005).
• 5) 有山 薫,堀田 博,安井明美,ネギの産地判別のための無機元素測定法の確立と予備的検討,分析化学,52,969-978(2003).

タイトルに関連する用語 (4件)： 無機元素 ,  組成 ,  カボチャ ,  原産地