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J-GLOBAL ID：201002259435280362   整理番号：10A0385983

現在のオーストラリア市場におけるパン:ナトリウム及び食物繊維含有量報告

Breads in the current Australian market: sodium and fibre content report

著者 (3件)： CLEANTHOUS X. (Food Supply) ,  MACKINTOSH A-M. (Food Supply) ,  ANDERSON S. (National Heart Foundation of Australia)
資料名： Food Australia  (Food Australia)
巻： 62  号： 4  ページ： 134-136  発行年： 2010年04月 
JST資料番号： C0007A  ISSN： 1032-5298  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： オーストラリア (AUS)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ベーカリーチェーンのBakers Delight,大手メーカー2社の10ブランド,プライベートブランド9品目,の食パン,ロールパン,全粒パンなど合計178個のパンを小売店で購入し,ナトリウム及び食物繊維を分析し,平均値と標準偏差を示した。オーストラリア心臓財団はナトリウム摂取量として1日当り2400mgを消費者に推奨したり(パンからの摂取は約1/4と考えられている),製品のナトリウムを400mg/100g,食物繊維を4.5g/100g以上とするようパン業界に働きかけている。ナトリウム及び食物繊維の分析の結果は同財団の基準を下回るものもあり,業界に再処方を求めた。

シソーラス用語： *パン ,  *ナトリウム ,  *食物繊維 ,  *含有量 ,  *食品分析 ,  全粒粉 ,  ブランド ,  食品流通 ,  小売店 ,  市場調査 ,  処方 ,  オーストラリア連邦
準シソーラス用語： *食パン ,  プライベートブランド

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  粉製品  (FJ04030P)

タイトルに関連する用語 (7件)： オーストラリア ,  市場 ,  パン ,  ナトリウム ,  食物 ,  繊維含有量 ,  報告