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J-GLOBAL ID：201002259544997528   整理番号：10A0775167

粉体ミルクの収着等温線および熱力学的物性

Sorption Isotherms and Thermodynamic Properties of Powdered Milk

著者 (3件)： ABDENOURI Naji (Ecole Normale Superieure, Marrakech, MAR) ,  IDLIMAM Ali (Ecole Normale Superieure, Marrakech, MAR) ,  KOUHILA Mohammed (Ecole Normale Superieure, Marrakech, MAR)
資料名： Chemical Engineering Communications  (Chemical Engineering Communications)
巻： 197  号： 7/9  ページ： 1109-1125  発行年： 2010年07月 
JST資料番号： D0482A  ISSN： 0098-6445  CODEN： CEGCAK  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 粉体ミルクの水分収着等温平衡を30,40,および50°Cで測定した。6種の知られた関係式のなかで,この収着カーブを最も良く記述出来るのはPelegおよびEnderby式であることが判った。収着の微分エンタルピーおよびエントロピーなどの熱力学的物性を水分吸着および脱着データから算出した。実験データから,エンタルピー-エントロピー補償理論が粉体ミルクの水分収着に使用出来ることが判った。

シソーラス用語： *粉乳 ,  *収着 ,  *等温線 ,  *熱力学的性質 ,  水分 ,  微分 ,  エンタルピー ,  エントロピー ,  吸着 ,  脱着 ,  貯蔵 ,  モデリング ,  吸着熱
準シソーラス用語： 粉末ミルク

分類 (2件)： 乳製品  (FJ12023U) ,  吸着,イオン交換  (XD02060I)

タイトルに関連する用語 (4件)： 粉体 ,  ミルク ,  収着等温線 ,  熱力学的物性