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J-GLOBAL ID：201002259906881116   整理番号：10A0240893

蛋白質工学及びリパーゼの発見

Protein engineering and discovery of lipases

著者 (3件)： KOURIST Robert ,  BRUNDIEK Henrike ,  BORNSCHEUER Uwe T. (Greifswald Univ., Greifswald, DEU)
資料名： European Journal of Lipid Science and Technology  (European Journal of Lipid Science and Technology)
巻： 112  号： 1  ページ： 64-74  発行年： 2010年01月 
JST資料番号： B0531A  ISSN： 1438-7697  CODEN： EJLST  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： リパーゼは油脂の改質(構造脂質の合成,特定脂肪酸の分離・導入,油脂化学分野など)に広く利用されている。バイオ触媒としてリパーゼの最適化が求められており,専用の酵素を設計するためには,分子レベルで蛋白質を改質する蛋白質工学の利用が必要である。蛋白質工学及びメタゲノム技術による各種リパーゼの発見について解説した。

シソーラス用語： タンパク質工学 ,  *リパーゼ ,  熱安定性 ,  ゲノム ,  バイオ触媒 ,  *有機化学 ,  酵素利用反応
準シソーラス用語： メタゲノム ,  *油脂化学

分類 (2件)： 油脂の性質  (YG01020T) ,  酵素の応用関連  (EB09100B)

タイトルに関連する用語 (3件)： 蛋白質工学 ,  リパーゼ ,  発見