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J-GLOBAL ID：201002260894907406   整理番号：10A1163149

低または高粗飼料給与由来の牛肉の特性,脂肪蓄積及び脂肪酸含量に及ぼす湿潤穀物蒸留粕給与の効果

Effect of feeding wet distillers grains on performance, marbling deposition, and fatty acid content of beef from steers fed low- or high-forage diets

著者 (3件)： SCHOONMAKER J. P. (Iowa State Univ., Ames) ,  TRENKLE A. H. (Iowa State Univ., Ames) ,  BEITZ D. C. (Iowa State Univ., Ames)
資料名： Journal of Animal Science  (Journal of Animal Science)
巻： 88  号： 11  ページ： 3657-3665  発行年： 2010年11月 
JST資料番号： A0857A  ISSN： 0021-8812  CODEN： JANSAG  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 湿潤穀物蒸留粕(WDG)給与のウシ性能およびルーメン発酵と牛肉の筋肉内脂肪,皮下脂肪蓄積及び脂肪酸含量に及ぼす影響を評価した。低粗飼料食餌給与のウシは高粗飼料食餌給餌より効率的な体重増加が見られた。WDG濃度は平均1日増体重(ADG),乾物摂取量等に影響を及ぼさなかったが,飼料効率は直線的に増加した。全ルーメンVFAは低および高粗飼料食餌の間に有意差はなかったがWDG濃度の上昇に伴って直線的に減少した。枝肉特性では,WDG添加量の増加で枝肉歩留及びLM面積が増加し,脂肪厚み,霜降りスコア等が減少した。低粗飼料食餌給与ウシのLMは高粗飼料食餌給与より飽和脂肪酸含量が減少し高度不飽和脂肪酸(PUFA)が増加した。低粗飼料食餌中のWDG含量を増やすと単不飽和脂肪酸(MUFA)が直線的に減少したが,高粗飼料食餌給与ではWDGの増加で変化は見られなかった。

シソーラス用語： *肉牛 ,  蒸留副産物 ,  配合飼料 ,  脂肪酸 ,  脂肪交雑 ,  *牛肉
準シソーラス用語： *穀類蒸留粕 ,  *霜降り【食肉】

分類 (3件)： 牛  (FD02020Y) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O) ,  配合飼料  (FD07040D)

物質索引 (1件)： プロピオン酸

タイトルに関連する用語 (8件)： 粗飼料 ,  給与 ,  牛肉 ,  脂肪蓄積 ,  脂肪酸 ,  含量 ,  湿潤 ,  穀物蒸留粕