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J-GLOBAL ID：201002268479400089   整理番号：10A0284324

食品管理の検査を受ける飲料販売設備

Getraenkeschankanlagen auf dem Pruefstand der Lebensmittelkontrolle

著者 (1件)： SEISENBERGER Uwe
資料名： Brauwelt  (Brauwelt)
巻： 150  号： 7  ページ： 171-174  発行年： 2010年02月18日 
JST資料番号： B0079A  ISSN： 0724-696X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： ドイツ (DEU)  言語： ドイツ語 (DE)

抄録/ポイント： バイエルン州の食品管理官にはマイスターの称号と最長2年間の追加的教育が求められているが,教育の仕方は州によって異なる。食品法規は非常に複雑で,しばしば混乱が生じるので,定期的な教育や研修によってのみ,悪意や策略に対処し,食品執行者としての義務を細心に果たすことができる。衛生的にも技術的にも完璧な飲料販売設備の可能性は今日では益々多様化している。汚染したり(例えば被覆物がはげた設備部位のような)規則通りでない飲料販売設備の許可範囲は一層狭くなってきている。被覆物が付着し,それにより不適切な装置部位が相変わらず使用されていることは全く理解されていない。検査の中心でないところでも,不適切な設備部位の排除と迅速な交換が全分野で進められるべきである。ここでは飲料販売の,1)検査対象選択と頻度,2)法的基盤,3)特殊領域の飲料販売設備,4)飲料販売設備の経営者のための助言,に関する情報提供をし,誤った情報を訂正した。

シソーラス用語： *飲料 ,  *販売 ,  *設備管理 ,  食品衛生 ,  法規制 ,  安全性 ,  被覆 ,  付着物 ,  食品検査 ,  管理 ,  交換 ,  頻度 ,  経営者 ,  保守管理 ,  ドイツ連邦共和国
準シソーラス用語： 衛生管理 ,  部品交換

分類 (2件)： 食品衛生一般  (FJ01051H) ,  飲料一般  (FJ06010H)

タイトルに関連する用語 (5件)： 食品管理 ,  検査 ,  飲料 ,  販売 ,  設備