文献

J-GLOBAL ID：201002269354344116   整理番号：10A1541492

世界におけるヘルシーフードマーケット 第160回 米国の変化(有機食品の大量栽培)

著者 (1件)： 富田勉 (フードコンサルラボ)
資料名： Food Style 21  (Food Style 21)
巻： 14  号： 12  ページ： 69-71  発行年： 2010年12月01日 
JST資料番号： L5965A  ISSN： 1343-9502  CODEN： FSTYFF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 米国における食に関する消費スタイルは一大転換期を迎えており,圧倒的な量の食事は減って肥満はむしろ低所得者層での傾向である。そんな中,食品ビジネスでは有機農産物の市場が広がっている。家族経営の小農場からの有機農産物のイメージから遠く,大量生産(工場式農場)を行う大手2社がスーパーマーケット市場を独占しており,一方こうしたシステムへの懸念も広がっている。こうした状況下,家庭菜園による自給自足のスタイルが広がりを見せ,農地への投資も盛んである。農地の荒廃から遺伝子組み換え(GM)技術が進む中,一方で有機食品専門店の拡大も見られる。

シソーラス用語： *食品 ,  *農産食品 ,  有機農法 ,  健康管理 ,  食品工業 ,  スーパーマーケット ,  肥満 ,  アメリカ合衆国 ,  植物工場 ,  栽培管理
準シソーラス用語： *有機食品 ,  *有機農産物 ,  市場動向 ,  遺伝子組換え食品

分類 (2件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  農業経済,農業経営  (FB01020L)

タイトルに関連する用語 (4件)： 世界 ,  米国 ,  有機食品 ,  栽培