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J-GLOBAL ID：201002269683484689   整理番号：10A1095141

家政学は復帰を遂げる:RDsにとってカリキュラムの一部となる機会

Home Economics Makes a Comeback: Opportunities for RDs to Become Part of the Curriculum

著者 (1件)： PEREGRIN Tony
資料名： Journal of the American Dietetic Association  (Journal of the American Dietetic Association)
巻： 110  号： 11  ページ： 1626,1628,1629  発行年： 2010年11月 
JST資料番号： H0466A  ISSN： 0002-8223  CODEN： JADAA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 起業家になる気のある登録栄養士(RDs)にとって家政学は多くの興味ある職業的展開の機会を思い起こさせる。家政学は今や典型的な家にばかりいる主婦を次々と作り出すことに重点を置いていない。むしろその教育課程は学究的な世界に定着しており,基本的調理技術,カロリー必要量,食物供給源(農場から食卓へ),予算編成及び財政ならびに食品の安全性を含む食物及び栄養についての科学的ならびに実践的側面を対象としている。予測できないそして不安定な経済と結びついて増加し続ける肥満率を考えて,米国医学会雑誌の解説記事の著者らは,最近,学校関係者に対して学生に基本的な食品調理法及び食事計画技術を提供する家政学の必須カリキュラムを採用するよう要求した。この要求行動は,その職業的ネットワークの拡大を待ち望んでいるRDsにとって,それがカリキュラムの開発,学校における常勤あるいは非常勤教職あるいは成人及び学生レベルの教育計画への自主参加を通してかどうかは不明であるが,一連のユニークな機会を提供している。

シソーラス用語： 科学 ,  *栄養士 ,  栄養学 ,  食品科学 ,  安全性 ,  食品衛生 ,  健康管理 ,  栄養管理 ,  調理 ,  食事 ,  食習慣 ,  献立 ,  カリキュラム ,  教育 ,  食品安全性
準シソーラス用語： *家政学 ,  専門教育

分類 (2件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  栄養調査  (GB01020M)

タイトルに関連する用語 (5件)： 家政学 ,  復帰 ,  RDS ,  カリキュラム ,  機会