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J-GLOBAL ID：201002270825295666   整理番号：10A1623383

ポジトロン消滅寿命分光法による蔗糖/澱粉マトリックスの特性評価 分解及びガラス転移過程の解明

Characterization of a sucrose/starch matrix through positron annihilation lifetime spectroscopy: unravelling the decomposition and glass transition processes

著者 (4件)： SHARMA Sandeep Kumar (Inst. Pluridisciplinaire Hubert Curien, Strasbourg, FRA) ,  ROUDAUT Gaeelle (Univ. Bourgogne, Dijon, FRA) ,  FABING Isabelle (Inst. Pluridisciplinaire Hubert Curien, Strasbourg, FRA) ,  DUPLATRE Gilles (Inst. Pluridisciplinaire Hubert Curien, Strasbourg, FRA)
資料名： Physical Chemistry Chemical Physics  (Physical Chemistry Chemical Physics)
巻： 12  号： 42  ページ： 14278-14284  発行年： 2010年11月14日 
JST資料番号： A0271C  ISSN： 1463-9076  CODEN： PPCPFQ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ポジトロニウムの三重項状態,o-Ps,をプローブとして用いて,澱粉-20%w/w蔗糖マトリックスを温度(T)の関数として特性評価した。最初蔗糖次いで澱粉の二段階分解が440Kでスタートし,それはI₃)と寿命(τ3)の減少が起ることで示され,ガラス転移が出現する。蔗糖の分解において,マトリックスは純澱粉と異なる性質を示す。I₃とτ3の両変数のT依存性及び収量を首尾よく記述するモデルを確立し,ガラス転移温度,Tg=(446±2)Kを得た。予想に反して,熱重量分析からプローブされる澱粉の体積分率はPALSによりプローブされる自由体積分率よりも速い速度でTとともに減少する。

シソーラス用語： *陽電子消滅 ,  *澱粉 ,  複合体 ,  分解 ,  *ガラス転移 ,  三重項 ,  寿命 ,  ガラス転移点 ,  マトリックス効果 ,  熱重量分析 ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  フラノシド ,  グルコシド ,  フルクトオリゴ糖
準シソーラス用語： ポジトロン消滅 ,  三重項状態 ,  陽電子寿命

分類 (3件)： 多糖類  (CF10054P) ,  陽電子消滅  (BK16052L) ,  その他の非晶質の構造  (BK04040Z)

物質索引 (1件)： 蔗糖

タイトルに関連する用語 (10件)： ポジトロン消滅 ,  寿命 ,  分光法 ,  蔗糖 ,  澱粉 ,  マトリックス ,  特性評価 ,  分解 ,  ガラス転移 ,  過程