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J-GLOBAL ID：201002272007166780   整理番号：10A1148033

平成21年度食品ロス統計調査(世帯調査)結果の概要

資料名： 明日の食品産業  (Food Industry for Tomorrow)
巻： 2010  号： 11  ページ： 31-34  発行年： 2010年11月01日 
JST資料番号： L1826A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食育推進基本計画において決定された「家庭や外食における食品の廃棄状況を把握するための調査」についてその結果を概説した。1)食品ロス率;世帯食の食品ロス率は3.7%で,要因別には「過剰除去」2.0%,「食べ残し」1.0%,「直接廃棄」0.6%である。2)世帯員構成別食品ロス率;単身4.8%,2人4.2%,3人以上3.4%である。3)食べ残しや廃棄の理由;食べ残しの理由は「料理の量が多い」,廃棄の理由は「食べる見込みがない」,使用せずに食品を廃棄した理由は「鮮度が落ちた,腐敗した」「消費期限・賞味期限が過ぎた」などが挙げられた。

シソーラス用語： *産業廃棄物 ,  *家庭ごみ ,  教育 ,  外食産業 ,  料理 ,  新鮮度 ,  時間制限 ,  家庭 ,  食品特性 ,  *食品廃棄物
準シソーラス用語： 食育 ,  賞味期限 ,  消費期限 ,  世帯

分類 (1件)： 食品一般  (FJ01010Y)

タイトルに関連する用語 (5件)： 食品ロス ,  統計 ,  調査 ,  世帯 ,  概要