文献

J-GLOBAL ID：201002272322196280   整理番号：10A0521443

ベーカリー製品は生き残る

Baked Foods Thrive

著者 (1件)： PATTERSON Bill (Mintel International)
資料名： Prepared Foods  (Prepared Foods)
巻： 179  号： 3  ページ： 73-74,76-77  発行年： 2010年03月 
JST資料番号： C0090A  ISSN： 0747-2536  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： インストアベーカリー(IBS)の売上げは2008年は前年比4.9%伸びたものの,2009年は僅かながら減少に転じた。IBS利用者は前年比7%減って63%になった。IBSの売上げはデザート主体だが朝食品が伸びており,売り上げ構成比21.4%の22億ドルに達した。ストアブランドの食パンの伸びており,消費者の低価格志向は2010年も続きそうである。ISBと小売店のベーカリー製品との競争は鮮度,保存料不使用の点でISBに有利に働いているが,景気後退の影響でISB離れの傾向がある。大手メーカーは100カロリー製品の開発や時代に合ったフレーバーを使うなど,製品の装いを新たにする一方,昔からのノスタルジックな嗜好やパッケージを残すように努力している。今後の見通しとして,景気後退回復とともに焼き上げ製品,ケーキ,パイ,朝食用食パン,ISB製品,いずれも年率1~3%程度の微増で推移すると思われる。

シソーラス用語： *ベーカリー製品 ,  パン ,  ケーキ ,  食事 ,  食品工場 ,  景気後退 ,  ブランド ,  食品流通 ,  マーケティング ,  消費者
準シソーラス用語： 食パン ,  朝食 ,  デザート ,  パン製品 ,  プライベートブランド

分類 (1件)： 粉製品  (FJ04030P)

タイトルに関連する用語 (1件)： ベーカリー製品