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J-GLOBAL ID：201002275161205232   整理番号：10A0346309

亜臨界水による酸性多糖類の分解に及ぼす対イオン形の影響

著者 (1件)： 安達修二 (京大 大学院農学研究科)
資料名： ソルト・サイエンス研究財団助成研究報告集 2 医学 食品科学編  (ソルト・サイエンス研究財団助成研究報告集 2 医学・食品科学編)
巻： 2008  ページ： 163-169  発行年： 2010年03月 
JST資料番号： L7132A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食品残渣などに含まれる酸性多糖を分解して資源化を図るには,多糖の加水分解と単糖の分解の速度論的な知見が必要である。管型流通反応器を用いて,酸性多糖を構成するウロン酸であるグルクロン酸とガラクツロン酸の亜臨界水による分解に及ぼす対イオン形(H⁺およびNa⁺)の影響について検討した。反応液中に残存する基質等の濃度はHPLCで定量した。グルクロン酸はガラクツロン酸より分解されやすかった。またどのウロン酸もNa⁺形はH⁺形より速く分解された。グルクロン酸の分解過程では可逆的にグルクトノラクトンが生成した。酸性多糖を構成するウロン酸の亜臨界水中での分解速度過程は,ウロン酸の種類と共に対イオン形によっても大きく異なった。

シソーラス用語： *水 ,  *多糖類 ,  対イオン ,  *対イオン効果 ,  *分解反応 ,  炭水化物 ,  ナトリウム化合物
準シソーラス用語： *亜臨界水 ,  ウロン酸

分類 (2件)： 多糖類  (CF10054P) ,  無触媒液相反応  (CB06060J)

物質索引 (2件)： グルクロン酸 ,  ガラクツロン酸

タイトルに関連する用語 (4件)： 亜臨界水 ,  酸性多糖類 ,  分解 ,  対イオン