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J-GLOBAL ID：201002275632811715   整理番号：10A0362057

マグロ油からジアシルグリセロールのリパーゼ触媒合成及びC57BL/6Jマウスにおけるその抗肥満効果

Lipase catalytic synthesis of diacylglycerol from tuna oil and its anti-obesity effect in C57BL/6J mice

著者 (6件)： EOM Tae-kil (Dep. of Chemistry, Pukyong National Univ., Busan 608-737, KOR) ,  KONG Chang-suk (Marine Bioprocess Res. Center, Pukyong National Univ., Busan 608-737, KOR) ,  BYUN Hee-guk (Fac. of Sci. and Biotechnology, Kangnung National Univ., Gangneung 210-702, KOR) ,  JUNG Won-kyo (Dep. of Marine Life Sci., Chosun Univesiry, Gwangju 501-759, KOR) ,  KIM Se-kwon (Dep. of Chemistry, Pukyong National Univ., Busan 608-737, KOR) ,  KIM Se-kwon (Marine Bioprocess Res. Center, Pukyong National Univ., Busan 608-737, KOR)
資料名： Process Biochemistry  (Process Biochemistry)
巻： 45  号： 5  ページ： 738-743  発行年： 2010年05月 
JST資料番号： C0250B  ISSN： 1359-5113  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： マグロ油とグリセロールのグリセロリシスによるジアシルグリセロール(DAG)の生産はRhizomucor miehei(Lipozyme RMIM)及びCandida antarctica(Novozym435)由来リパーゼを用いて行った。Lipozyme RMIMはHPLC解析で明確なエステル化位置特異性を示しDAGの生産に選択出来た。DAG合成の反応因子はグリセロール/マグロ油のモル比,酵素量,温度及び水含量を測定して決定出来た。グリセロール/マグロ油の最適モル比は3:1であった。リパーゼ,水及び温度の最適条件は夫々10%,10%及び35°Cであった。DAG合成はこれら最適条件で行い,C57BL/6Jマウスにおいて体重及び肥満のプラズマの生化学的マーカーに及ぼす合成DAGの効果を調べた。DAG食餌の消費は体重増加を減少させ,高トリアシルグリセロール(TAG)グループと比較して最終プラズマの全コレステロール,トリアシルグリセロール,及びグルコースレベルを減少させた。Copyright 2010 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *マグロ ,  アルコーリシス ,  *リパーゼ ,  酵素的合成 ,  実験動物 ,  薬理作用 ,  ケカビ目 ,  Candida ,  高速液体クロマトグラフィー ,  濃度依存性 ,  温度依存性 ,  体重減少 ,  トリグリセリド ,  *魚油 ,  ヘキソース ,  アルドース ,  ステロール ,  脂環式アルコール
準シソーラス用語： C57BL/6Jマウス ,  Candida antarctica ,  Novozym435 ,  Rhizomucor miehei ,  グリセロリシス ,  *ジアシルグリセロール ,  トリアシルグリセロール ,  *抗肥満作用

分類 (4件)： 脂肪族アルコール  (CF03090H) ,  酵素一般  (EB09010D) ,  代謝作用薬一般  (GW13010F) ,  動物性水産食品  (FJ13020C)

物質索引 (2件)： グルコース ,  コレステロール

タイトルに関連する用語 (6件)： マグロ油 ,  ジアシルグリセロール ,  リパーゼ ,  触媒合成 ,  マウス ,  肥満