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J-GLOBAL ID：201002276587094647   整理番号：10A0502572

青年期における食生活感等とその形成過程に及ぼす食教育の影響

著者 (6件)： 和泉眞喜子 (尚絅学院大) ,  鈴木道子 (尚絅学院大) ,  早坂千枝子 ,  千葉元子 (尚絅学院大) ,  角田由希 (尚絅学院大) ,  太田健児 (尚絅学院大)
資料名： 日本食育学会誌  (Journal of Japanese Society of Shokuiku)
巻： 4  号： 2  ページ： 73-81  発行年： 2010年04月25日 
JST資料番号： L7420A  ISSN： 1882-4773  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 大学生を対象として,自己申告により食生活に配慮している群(配慮群)と配慮していない群(非配慮群)に分け,食意識・健康感・食態度・調理技術について比較した結果,以下が明らかとなった。1)配慮群はバランスよく3食を食べ,油脂や甘いものの摂り過ぎに注意していた,2)配慮群は食事が楽しいと回答した者が多かった,3)配慮群は健康感が高かった,4)調理技術は,米飯や味噌汁では両者に差が見られないものの炒め物やおひたしで有意な差が見られた,など。一方で食に対する家庭の影響が重要であることが示された。

シソーラス用語： *青少年 ,  大学生 ,  *生活 ,  教育 ,  健康管理 ,  調理 ,  意識調査 ,  食事 ,  食育
準シソーラス用語： *青年期 ,  *食生活

分類 (1件)： 食品一般  (FJ01010Y)

引用文献 (26件)：

• 内閣府: 食育基本法法律第63号 (2005)
• 森田倫子: 食育の背景と経緯--食育基本法案に関連して--、調査と情報--ISSUE BRIEF--、457巻、1-10頁 (2004)
• 日本学術会議、健康・生活科学委員会 生活科学分科会: 提言食生活の教育 (2008)
• Mirch MC, McDuffie JR, Yanovski SZ, Schollnberger M, Tanofsky-Kraff M, Theim KR, Krakoff J, Yanovski JA.: Effects of binge eating on satiation, satiety, and energy intake of overweight children, Am J Clin Nutr., 84(4), 732-738(2006)
• Johannsen DL, Johannsen NM, Specker BL.: Influence of parents’ eating behaviors and child feeding practices on children’s weight status, Obesity (Silver Spring), 14(3), 431-439(2006)

タイトルに関連する用語 (4件)： 青年期 ,  食生活 ,  形成過程 ,  食教育