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J-GLOBAL ID：201002281254584152   整理番号：10A1067721

皮むき法によって影響されるフレッシュカットニンジンディスクにおける抗酸化植物化学物質

Antioxidant phytochemicals in fresh-cut carrot disks as affected by peeling method

著者 (2件)： KENNY Olive (Food Sci. Res. Centre, Dep. of Life Sciences, Univ. of Limerick, Limerick, Ireland) ,  O’BEIRNE David (Food Sci. Res. Centre, Dep. of Life Sciences, Univ. of Limerick, Limerick, Ireland)
資料名： Postharvest Biology and Technology  (Postharvest Biology and Technology)
巻： 58  号： 3  ページ： 247-253  発行年： 2010年12月 
JST資料番号： W1912A  ISSN： 0925-5214  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

タイトルに関連する用語 (3件)： 皮むき ,  酸化 ,  植物化学物質