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J-GLOBAL ID：201002281718995703   整理番号：10A1032716

スポーツ栄養の新展開(食品科学)

New developments in sports nutrition

著者 (1件)： STEPHENS Francis B. (Univ. Nottingham Medical School, Nottingham, GBR)
資料名： Food Science & Technology  (Food Science & Technology)
巻： 24  号： 2  ページ： 31-33  発行年： 2010年06月 
JST資料番号： W0217A  ISSN： 1475-3324  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： プロフェッショナルのアスリート及びアマチュアアスリートはともに運動中の疲労や体力低下を遅くするため栄養サプリメントを用いている。エクササイズ中の骨格筋で生ずる代謝疲労は筋肉収縮時のATP要求に筋肉が追いつかない直接の結果として起ること,1960年代にBergstroem及びHultmanが出したグリコーゲンスーパーコンペンサリー効果が確認されていること,筋肉カルニチンを増やすことができれば生理学的機能に大きなインパクトを与えうることが分り,インスリンがNa⁺-依存性骨格筋カルニチン輸送を増強するとの仮説が出たこと,ヒト筋肉中のカルノシン量を増やせば高強度エクササイズパフォーマンスに顕著な効果があること,などについて記述した。その他,スポーツサプリメント開発のためのin vivo代謝生理学研究について,最近の動向を紹介した。

シソーラス用語： *食品科学 ,  *スポーツ栄養 ,  サプリメント ,  スポーツ ,  運動負荷 ,  骨格筋 ,  代謝 ,  生体疲労 ,  筋収縮 ,  グリコーゲン ,  グリコーゲン分解 ,  アデニンヌクレオチド ,  リボヌクレオチド ,  脂肪族アミン ,  脂肪族アルコール ,  脂肪族カルボン酸 ,  アミノアルコール ,  アミノカルボン酸 ,  第三アミン ,  第二アルコール ,  ヒドロキシ酸 ,  アミノ酸 ,  窒素複素環化合物 ,  ジペプチド ,  インスリン
準シソーラス用語： インシュリン ,  エクササイズ ,  筋肉収縮

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  食品工業一般  (FJ02010F)

物質索引 (3件)： ATP ,  カルニチン ,  カルノシン

タイトルに関連する用語 (4件)： スポーツ ,  栄養 ,  展開 ,  食品科学