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J-GLOBAL ID：201002281870341999   整理番号：10A0849591

安定な炭素同位体分析による重要な中国の油料種子オイルの特性化および認証

Characterization and Authentication of Significant Chinese Edible Oilseed Oils by Stable Carbon Isotope Analysis

著者 (5件)： GUO Lian-Xian (Sun Yat-Sen Univ., Guangzhou, CHN) ,  XU Xiao-Ming (Guangzhou Enenta Chemical Sci. and Technol. Co., Ltd, Guangzhou, CHN) ,  YUAN Jian-Ping (Sun Yat-Sen Univ., Guangzhou, CHN) ,  WU Chou-Fei (Sun Yat-Sen Univ., Guangzhou, CHN) ,  WANG Jiang-Hai (Sun Yat-Sen Univ., Guangzhou, CHN)
資料名： Journal of the American Oil Chemists’ Society  (Journal of the American Oil Chemists' Society)
巻： 87  号： 8  ページ： 839-848  発行年： 2010年08月 
JST資料番号： C0259A  ISSN： 0003-021X  CODEN： JJASDH  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本報では,先ず12種の主要な中国の食用油を,それらの脂肪酸組成およびオイルの安定炭素同位体(δ¹³C)とそれらの主な脂肪酸構成成分に対して特性化し,其れからツバキ属種子油,亜麻油そしてシソ油に重点を置いてそれらの品質を評価するため潜在的な高感度指標および弁別法を考察した。その結果,優れた識別力を増強する,特に不純物のずれを回避するために,脂肪酸組成,C_18:1/C_18:2,C_18:1/C_16:0,C_18:3/C_18:2と不飽和脂肪酸(UFA)/飽和脂肪酸(SFA)比率,主要な脂肪酸パターン,バルク油のδ¹³Cパターン,および個々の主要な脂肪酸が,他の安価な食用植物油とツバキ属種子油,シソ油および亜麻油の偽和を検出するため,多重標識と考えられる可能性がある,ことを重要視すべきであった。

シソーラス用語： *油料種子 ,  *食用油脂 ,  *炭素同位体 ,  *同位体分析 ,  *脂肪酸 ,  *偽和 ,  中華人民共和国 ,  脂肪酸組成 ,  亜麻仁油 ,  品質保証 ,  指標 ,  不飽和脂肪酸
準シソーラス用語： ツバキ油 ,  *安定同位体分析 ,  紫蘇油 ,  品質評価 ,  飽和脂肪酸

分類 (3件)： 同位体存在比,質量スペクトル  (BH02030R) ,  油脂の性質  (YG01020T) ,  食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

タイトルに関連する用語 (7件)： 炭素同位体 ,  分析 ,  中国 ,  油料種子 ,  オイル ,  特性化 ,  認証