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J-GLOBAL ID：201002282958310607   整理番号：10A1114378

ギリシャで生育している固有のシソ科4種から得た非極性および極性抽出物の抗酸化活性及びフェノール含量の比較

A COMPARISON OF THE ANTIOXIDANT ACTIVITY AND PHENOLIC CONTENT OF NONPOLAR AND POLAR EXTRACTS OBTAINED FROM FOUR ENDEMIC LAMIACEAE SPECIES GROWN IN GREECE

著者 (3件)： LAGOURI Vasiliki (Technological Education Inst. Thessaloniki, Thessaloniki, GRC) ,  BANTOUNA Aggeliki (Technological Education Inst. Thessaloniki, Thessaloniki, GRC) ,  STATHOPOULOS Prokopios (Technological Education Inst. Thessaloniki, Thessaloniki, GRC)
資料名： Journal of Food Processing and Preservation  (Journal of Food Processing and Preservation)
巻： 34  号： 5  ページ： 872-886  発行年： 2010年10月 
JST資料番号： H0774A  ISSN： 0145-8892  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Origanum onites,O.dictamnus,Thymus vulgarisとRosmarinus officinalisのフェノール類,フラボノイドと抗酸化活性を比較した。ヘキサン抽出物のフェノール類含量はO.onites>O.dictamnus>R.officinalis>T.vulgarisの順であった。ジクロロメタン抽出物のフェノール類含量はO.onites>R.officinalis>T.vulgaris>O.dictamnuの順であった。ジクロロメタンおよびメタノールによる抽出物のDPPH消去活性は,非極性溶媒であるヘキサン抽出物のそれより高かった。コーン油の酸化に対するジクロロメタン抽出物の抑制作用はヘキサン抽出物,メタノール抽出物より高く,R.officinalis抽出物が他のハーブの抽出物より高かった。

シソーラス用語： *シソ科 ,  *フェノール類 ,  フラボノイド ,  *活性 ,  抽出液 ,  酸化防止 ,  とうもろこし油 ,  酸化 ,  ギリシャ共和国 ,  ハーブ ,  食品成分 ,  食品分析 ,  芳香族ニトロ化合物 ,  ヒドラジルラジカル ,  脂肪族塩素化合物 ,  脂肪族アルコール ,  アルカン
準シソーラス用語： Rosmarinus officinalis ,  Thymus vulgaris ,  ラジカル消去活性 ,  *抗酸化活性 ,  脂質酸化 ,  植物抽出物 ,  Origanum dictamnus ,  Origanum onites

分類 (1件)： 植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (4件)： DPPH ,  ジクロロメタン ,  メタノール ,  ヘキサン

タイトルに関連する用語 (10件)： ギリシャ ,  生育 ,  固有 ,  シソ科 ,  非極性 ,  極性 ,  抽出物 ,  抗酸化活性 ,  フェノール ,  含量