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J-GLOBAL ID：201002283176729451   整理番号：10A1595530

4つのエピカテキン系プロシアニジントリマーの系統的合成およびメイラード反応および抗酸化剤活性に対するそれらの阻害作用

Systematic synthesis of four epicatechin series procyanidin trimers and their inhibitory activity on the Maillard reaction and antioxidant activity

著者 (6件)： SAITO A ,  DOI Y ,  TANAKA A ,  MATSUURA N ,  UBUKATA M ,  NAKAJIMA N
資料名： BIOORGANIC & MEDICINAL CHEMISTRY
巻： 12  号： 18  ページ： 4783-4790  発行年： 2004年 
JST資料番号： O0933A  ISSN： 0968-0896  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： その他 (ZZZ)  言語： 英語 (EN)

タイトルに関連する用語 (6件)： エピカテキン ,  系統 ,  メイラード反応 ,  抗酸化剤 ,  活性 ,  阻害作用