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J-GLOBAL ID：201002283215194005   整理番号：10A1023118

1073R-1乳酸菌に免疫機能を活性化させる効果があることを発見

著者 (3件)： 池上秀二 (明治乳業 食機能科研) ,  牧野聖也 (明治乳業 食機能科研) ,  伊藤裕之 (明治乳業 食機能科研)
資料名： ブレインテクノニュース  (Brain Techno News)
号： 141  ページ： 25-29  発行年： 2010年09月15日 
JST資料番号： L2405A  ISSN： 1345-5958  CODEN： BTEEEC  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ヨーグルトは整腸作用をはじめとする保健効果の高い食品として認められてきた。ヨーグルト製造に用いるブルガリア菌の一つ(Lactobacillus bulgaricus OLL1073R-1)に免疫機能を活性化する作用があることを見いだした。1073R-1乳酸菌が産生するエキソ多糖類(EPS)およびそのヨーグルトの免疫賦活効果について紹介した。最初に,In vitroにおけるEPSのIFN-γ産生誘導活性について述べ,マウスへの経口投与によるNK活性増強効果について解説した。次いで,1073R-1乳酸菌を使用したヨーグルトの健常高齢者における免疫賦活効果について,山形県舟形町および佐賀県有田町における臨床試験の結果を報告した。さらに,2つの臨床試験結果のメタ解析から,EPSを産生する1073R-1乳酸菌を活用したヨーグルトは,健常高齢者の風邪症候群への罹患リスクを低減することが明らかになったことを述べた。

シソーラス用語： *ヨーグルト ,  *機能性食品 ,  ブルガリア乳酸桿菌 ,  *多糖類 ,  細胞外マトリックス ,  免疫賦活作用 ,  インターフェロンγ ,  NK活性 ,  臨床試験 ,  老人 ,  かぜ
準シソーラス用語： *エキソ多糖類 ,  健常高齢者

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  乳製品  (FJ12023U)

引用文献 (4件)：

• Kitazawa, H. et al.(1998), Int. J. Food Microbiol., 40, 169-175
• Nishimura-Uemura, J. et al.(2003), Food Microbiol., 20, 267-273
• Makino, S. et al.(2006), J. Dairy Sci., 89, 2873-2881
• Makino, S. et al.(2010), Br. J. Nutr., in press

タイトルに関連する用語 (4件)： 乳酸菌 ,  免疫機能 ,  活性化 ,  発見