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J-GLOBAL ID：201002283619961840   整理番号：10A1032721

食品の生物活性物質の検出と特性化のためのLC-MS技術

LC-MS techniques for the detection and characterisation of bioactive compounds in food

著者 (1件)： MONDELLO L.
資料名： Food Science & Technology  (Food Science & Technology)
巻： 24  号： 2  ページ： 53-55  発行年： 2010年06月 
JST資料番号： W0217A  ISSN： 1475-3324  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 乾燥したYerba Mate(Ilex paraguariensis)の葉から得られ,南アメリカで広く飲用されている茶様の飲料(マテ茶)の主成分の特性化のために,イオントラップ-飛行時間型質量分析計を用いることの利点について記述した。試験方法としてマテ葉試料の調製法(超音波抽出),分析機器,カラム,LC条件,PDA検出,MS検出;結果及び考察としてカフェイン酸誘導体,キニン酸誘導体,フラボノイド誘導体,ジカフェオイルキニン酸誘導体,の各項目について述べた。

シソーラス用語： *食品科学 ,  *食品成分 ,  *食品分析 ,  生理活性因子 ,  モチノキ科 ,  イオントラッピング ,  質量分析計 ,  試料調製 ,  分析機器 ,  フラボノイド ,  オレフィン化合物 ,  多価フェノール ,  不飽和カルボン酸 ,  カルボン酸 ,  窒素複素環化合物 ,  フェノールエーテル ,  芳香族縮合化合物
準シソーラス用語： 生物活性物質 ,  Ilex paraguariensis ,  マテ ,  イオントラップ ,  飛行時間型質量分析計 ,  超音波抽出

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (2件)： カフェイン酸 ,  キニン酸

タイトルに関連する用語 (3件)： 食品 ,  生物活性物質 ,  特性化