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J-GLOBAL ID：201002285772768505   整理番号：10A0767124

徹底研究ISO22000 役立つ食品安全マネジメントシステム(FSMS)構築のポイント[第1回]業務標準化と工程管理

著者 (1件)： 宮澤公栄 (エコアオーデット)
資料名： ISOマネジメント  (ISO Management)
巻： 11  号： 8  ページ： 56-58  発行年： 2010年08月01日 
JST資料番号： L6868A  ISSN： 1345-9384  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 連載記事。本稿では,次の2項について解説した。1)マニュアルによる標準化(マニュアルの出来栄えを意識過ぎると,マニュアル作成が目的になってしまい,現実の業務の標準化がおろそかになる),2)フローダイアグラムと製造工程表の作り方(ポイントは卓上だけで作成せず現場を見ながら具体的な製造フローの順番を列挙すること,許容限界の監視は厳しいレベルが要求される)。

シソーラス用語： *ISO規格 ,  *安全性 ,  *食品衛生 ,  *経営システム ,  *標準化 ,  *工程管理 ,  マニュアル ,  流れ図 ,  生産工程 ,  許容限界
準シソーラス用語： *ISO22000 ,  フローダイアグラム ,  *マネジメントシステム ,  *食品安全 ,  製造工程

分類 (1件)： 食品一般  (FJ01010Y)

タイトルに関連する用語 (9件)： 研究 ,  ISO22000 ,  食品安全マネジメントシステム ,  FSMS ,  構築 ,  ポイント ,  業務 ,  標準化 ,  工程管理