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J-GLOBAL ID：201002286283520882   整理番号：10A0448360

アスパラガス立茎栽培における夏秋どり期間の若茎中のルチンおよびポリフェノール含量に及ぼす光強度の影響

Light Condition Influences Rutin and Polyphenol Contents in Asparagus Spears in the Mother-fern Culture System during the Summer-Autumn Harvest

著者 (8件)： 前田智雄 (弘前大学農学生命科学部) ,  本多和茂 (弘前大学農学生命科学部) ,  園田高広 (福島農業総合センター) ,  元木悟 (長野県野菜花き試験場北信支場) ,  井上勝広 (長崎県総合農林試験場) ,  鈴木卓 (北海道大学大学院農学研究院) ,  大澤勝次 (北海道大学大学院農学研究院) ,  鈴木正彦 (北海道大学大学院農学研究院)
資料名： Journal of the Japanese Society for Horticultural Science  (Journal of the Japanese Society for Horticultural Science)
巻： 79  号： 2  ページ： 161-167 (J-STAGE)  発行年： 2010年 
JST資料番号： F0626A  ISSN： 1882-3351  CODEN： EGKZA9  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： アスパラガス立茎栽培において,異なる栽培地および栽培条件(露地栽培,ハウス栽培)におけるルチンおよび総ポリフェノール含量の変動ならびに光強度がルチン含量に及ぼす影響を調査した.その結果,立茎栽培において若茎中のルチンおよび総ポリフェノール含量は栽培地,栽培条件によらず春どり初期にもっとも高く,その後徐々に減少した.特に親茎繁茂後の減少が顕著であった.若茎抽出物の抗酸化活性は春どり初期に高く,夏秋どり期間には減少した.ルチン含量は春先を除いて露地栽培の方がハウス栽培よりも高い傾向を示した.遮光ネットおよび紫外線(UV)カットフィルムでトンネル栽培を行った場合,光強度が低いほどルチン含量は低かった.また,UVカットフィルム処理区では,光強度は無処理区とほとんど変わらなかったが,ルチン含量は低かった.これらの結果から,紫外線を含む光強度が若茎中のルチン含量に大きく影響することが明らかとなった.夏秋どり期間中の光環境の改善によるルチン含量向上を目的として,光反射素材の畦間処理および親茎のネット誘引の二通りの栽培方法が若茎中のルチン含量に及ぼす影響について検討した.その結果,うね上の光強度およびルチン含量の向上にはネット誘引処理が有効であることが明らかとなった.(著者抄録)

シソーラス用語： *アスパラガス ,  栽培 ,  露地栽培 ,  ハウス栽培 ,  茎 ,  多価フェノール ,  *食品成分 ,  *放射強度 ,  活性 ,  遮光 ,  被覆材 ,  トンネル栽培 ,  酸素複素環化合物 ,  配糖体 ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  フラボノイド ,  芳香族縮合化合物 ,  ヒドロキシケトン
準シソーラス用語： 立茎栽培 ,  ポリフェノール ,  *光強度 ,  抗酸化活性 ,  遮光ネット ,  紫外線カットフィルム ,  光反射素材

分類 (3件)： 野菜  (FC03043X) ,  物質の代謝  (EH02050Q) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (1件)： ルチン

引用文献 (22件)：

• Chin, C. K., S. A. Garrison, C. T. Ho and M. T. Huang. 2002. Functional elements from asparagus for human health. Acta Hort. 589: 223–241.
• Christie, J. M. and G. Jenkins. 1996. Distinct UV-B and UV-A/Blue light signal transduction pathways induce chalcone synthase gene expression in Arabidopsis cells. Plant Cell 8: 1555–1567.
• Deeds, F. and J. F. Couch. 1948. Rutin in green asparagus. Food Res. 13: 378.
• Deschner, E. E., J. Ruperto, G. Wong and H. L. Newmark. 1991. Quercetin and rutin as inhibitors of azoxymethanol-induced colonic neoplasia. Carcinogenesis 12: 1193–1196.
• Folin, O. and W. Denis. 1915. A colorimetric method for the determination of phenols (and phenol derivatives) in urine. J. Biol. Chem. 22: 305–308.

タイトルに関連する用語 (8件)： アスパラガス ,  茎 ,  栽培 ,  若茎 ,  ルチン ,  ポリフェノール ,  含量 ,  光強度