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J-GLOBAL ID：201002287790491718   整理番号：10A0362380

豆類(Phaseolus vulgaris L.)由来のフェノール類のマイクロ波支援抽出

Microwave-assisted extraction of phenolics from bean (Phaseolus vulgaris L.)

著者 (6件)： SUTIVISEDSAK N. (Plant Polymer Res. Unit, National Center for Agricultural Utilization Res., USDA/Agricultural Res. Serv. ...) ,  CHENG H.n. (Southern Regional Res. Center, USDA/Agricultural Res. Serv., 1100 Robert E. Lee Blvd., New Orleans, LA 70124, USA) ,  WILLETT J.l. (Plant Polymer Res. Unit, National Center for Agricultural Utilization Res., USDA/Agricultural Res. Serv. ...) ,  LESCH W.c. (Univ. of North Dakota, P.O. Box 8366, Grand Forks, ND 58202-8366, USA) ,  TANGSRUD R.r. (Univ. of North Dakota, P.O. Box 8366, Grand Forks, ND 58202-8366, USA) ,  BISWAS Atanu (Plant Polymer Res. Unit, National Center for Agricultural Utilization Res., USDA/Agricultural Res. Serv. ...)
資料名： Food Research International  (Food Research International)
巻： 43  号： 2  ページ： 516-519  発行年： 2010年03月 
JST資料番号： D0633A  ISSN： 0963-9969  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： フェノール性植物化合物は多くの健康利益と関連し,豆類からこれらの抽出のための改善法を開発することは有用である。この研究において,マイクロ波支援抽出は有効な方法であることを示した。ノースダコタ及びミネソタ州を含む北米のNortharvest地方において重要な8タイプの豆類をこの研究に選択した。4つの温度(25,50,100及び150°C)及び3つの溶媒(水,50%エタノール及び100%エタノール)を研究した。予想したように,有色豆類は高濃度の抽出可能フェノールを含み,ほとんどのケースでフェノール類の濃度は子葉よりも種子外皮(種皮)において高かった。抽出効率は高い抽出温度で優れていた。最も効果的な抽出を50%エタノールを用いた150°Cの温度で達成した。100°Cの水を用いたマイクロ波支援抽出により測定した総フェノール含量は,同じ温度で水を用いた従来抽出により測定したそれの2~3倍であった。Copyright 2010 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *インゲンマメ ,  *フェノール類 ,  食品成分 ,  *溶媒抽出 ,  マイクロ波照射 ,  種皮 ,  マイクロ波 ,  アメリカ合衆国 ,  食品照射 ,  食品分析 ,  脂肪族アルコール
準シソーラス用語： *マイクロ波支援抽出 ,  抽出効率

分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (1件)： エタノール

タイトルに関連する用語 (4件)： 豆類 ,  Phaseolus ,  フェノール類 ,  マイクロ波支援抽出