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J-GLOBAL ID：201002288928737817   整理番号：10A0108958

キャピラリー電気泳動-タンデム質量分析を用いた食物サプリメントにおけるL-及びD-カルニチンの測定

Determination of l- and d-carnitine in dietary food supplements using capillary electrophoresis-tandem mass spectrometry

著者 (5件)： SANCHEZ-HERNANDEZ Laura (Dep. of Analytical Chemistry, Fac. of Chemistry, Univ. of Alcala, Ctra. Madrid-Barcelona Km. 33.600, 28871 Alcala de ...) ,  CASTRO-PUYANA Maria (Dep. of Analytical Chemistry, Fac. of Chemistry, Univ. of Alcala, Ctra. Madrid-Barcelona Km. 33.600, 28871 Alcala de ...) ,  GARCIA-RUIZ Carmen (Dep. of Analytical Chemistry, Fac. of Chemistry, Univ. of Alcala, Ctra. Madrid-Barcelona Km. 33.600, 28871 Alcala de ...) ,  CREGO Antonio L. (Dep. of Analytical Chemistry, Fac. of Chemistry, Univ. of Alcala, Ctra. Madrid-Barcelona Km. 33.600, 28871 Alcala de ...) ,  MARINA Maria Luisa (Dep. of Analytical Chemistry, Fac. of Chemistry, Univ. of Alcala, Ctra. Madrid-Barcelona Km. 33.600, 28871 Alcala de ...)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 120  号： 3  ページ： 921-928  発行年： 2010年06月01日 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： この論文において,飲料,ビスケット,カプセル及び錠剤を含む22の食物サプリメントにおける非蛋白質アミノ酸カルニチン(L-/D-Carn)の2つのエナンチオマの明確な同定及び定量測定のためのキャピラリー電気泳動-エレクトロスプレイイオン化タンデム質量分析法の適用を示した。MS/MS実験を最適化し,食品分析に必要な高感度及び選択性を達成した。外部標準及び標準物質添加キャリブレーション法により得られた勾配の比較により,これらの食品試料におけるマトリックス妨害がないことを示した。回収研究により実証された良好な正確さ(2.3~4.3%RSDの移動時間及び2.1~10.5%の修正ピーク面積)及び受容可能な精度(85~102%)を得た。検出限界は約10ng/ml(S/N=3)で,食品中のCarnの0.025%までのエナンチオマ不純物(D-Carn)の測定を可能にした。ここに示したキラル法は食品中のCarnのルーチン定性/定量分析に適した。結果から,L-Carnの標識含量に関して47~115%から成るL-Carn含量を示した。ラセミ体(49.3%D-Carn)を含む分析試料の1つを除いて,D-エナンチオマに関して得られた比率は0.4~5.9%に変動した。ラセミ体の使用は法律により許可されず,それはCarnを含む食品の品質/安全性の管理における開発法の高い潜在力を裏付けた。Copyright 2010 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *サプリメント ,  *アミノアルコール ,  キャピラリー電気泳動 ,  エレクトロスプレイイオン化質量分析 ,  食品成分 ,  エナンチオマ ,  *定量分析 ,  高感度 ,  検出限界 ,  ラセミ体 ,  安全性 ,  シクロデキストリン ,  脂肪族アミン ,  脂肪族アルコール ,  脂肪族カルボン酸 ,  第四アンモニウム ,  アミノカルボン酸 ,  ヒドロキシ酸 ,  第三アミン ,  第二アルコール
準シソーラス用語： エレクトロスプレイイオン化タンデム質量分析 ,  食品安全

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  食品蛋白質  (FJ09020N)

物質索引 (2件)： D-カルニチン ,  L-カルニチン

タイトルに関連する用語 (5件)： キャピラリー電気泳動 ,  タンデム質量分析 ,  食物 ,  サプリメント ,  D-カルニチン