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J-GLOBAL ID：201002290372635003   整理番号：10A0469239

ラズベリー類とヒトの健康 総説

Raspberries and Human Health: A Review

著者 (2件)： RAO A. Venketeshwer (Univ. Toronto, Ontario, CAN) ,  SNYDER Dawn M. (Univ. Toronto, Ontario, CAN)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 58  号： 7  ページ： 3871-3883  発行年： 2010年04月14日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： レッドラズベリーは必須栄養素と有益な植物化学物質を含むので西洋の食事では一般的で重要な果物である。アントシアニンとエラギタンニンはフェノール化合物で,ラズベリー中の主要な抗酸化植物化学物質である。個々の植物化学成分の生物活性は研究されているが,ラズベリーそのものを用いた治療研究の報告は少ない。レッドラズベリーの栄養及び植物化学物質組成とそれらの吸収,代謝,及び生物活性を論じ,今後の研究方向も示した。

シソーラス用語： キイチゴ属 ,  *機能性食品 ,  抗腫瘍作用 ,  血糖降下作用 ,  生物活性 ,  *健康管理 ,  *果物 ,  *食品分析 ,  ヒト ,  活性酸素 ,  アントシアニン ,  多価フェノール
準シソーラス用語： Rubus occidentalis ,  アントシアニン類 ,  エラギタンニン類 ,  *レッドラズベリー ,  活性酸素種 ,  抗心臓血管疾患作用

分類 (4件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  公衆衛生  (GB02000X) ,  植物の生化学  (EH01050J) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (3件)： ラズベリー ,  ヒトの健康 ,  総説